Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Lachs salzen und pfeffern, in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. 3-4 Min. auf jeder Seite, dabei mehrmals wenden. Lachs soll innen noch glasig sein. Fenchel auf 2 Teller verteilen, Lachs darauf legen und mit Safransauce servieren. Das ganze schmeckt als Vorspeise mit Räucherlachs statt Lachsfilets auch lecker. Es schmeckt auch ohne Safransauce lecker (die ist ja nur dann schnell gemacht, wenn eingefrorener Fischfond vorhanden). Eine vorsichtige Aioli schmeckt auch lecker dazu. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht