Rezept für 1 - Rezept
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Die Muscheln mit einer Bürste sehr gründlich schrubben, die außen hängenden Barte entfernen. Sollten Muscheln darunter sein, die sich dabei nicht schließen: weg damit!, sie sind verdorben. Die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden, das Suppengemüse putzen und fein schneiden. Im größten Topf Öl erhitzen, Suppengemüse und die Zwiebeln glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und die Muscheln mit dem Lorbeerblatt in den Topf geben. Sofort mit dem Deckel verschließen und bei starker Hitze 5-10 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Dabei den Topf ab und zu kräftig rütteln. Mit etwas Salz und viel weißem Pfeffer würzen. Geschlossene Muscheln außortieren (können verdorben sein). Die geöffneten mit Sud in einer Terrine servieren, dazu gibt's Schwarzbrot oder Pumpernickel und Butter. |
Aufgerufen: 185
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht