Rezept für 1 - Info
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| Zubereitung: | |
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| . | Garenn in der Pfanne. Dafür benötigt man eine Pfanne mit einem guten Wärmeleitboden und wenn möglich einem Glasdeckel, damit man sofort bemerkt, wenn das Gargut anbrennt. Auf diese Art kann man herrliche Gemüsekuchen, Pizzen, Tortillas, ja sogar Kuchen und Brote herstellen. Man gibt etwa 1EL Olivenöl in die Pfanne und erhitzt es auf mittlerer Stufe, dann füllt man das Gargut ein und setzt den Deckel darauf. Die Garzeit ist je nach Art unterschiedlich. Stichproben mit der Gabel machen. Sautieren. Es ist eine Art des Kurzgarens. Sautieren kann man mit Fleisch udn mit Gemüse. Man gibt etwas Olivenöl in eine Pfanne und läßt es auf mittlerer Stufe heiß werden. Dann gibt man ganz fein gehacktes Fleisch oder Gemüse dazu. Man läßt alles kurz anbraten und wendet es dann. Diesen Vorgang wiederholt man mehrere Male, bis das Gemüse oder Fleisch mit "Biss" gar ist. Man würzt zum Schluß nach Wahl, z.B. mit Vollmeersalz, Paprika, Curry oder auch mit Miso oder Tamari. Wenn man eine Sauce dazu haben möchte, löscht man das Ganze mit Wasser ab und dickt es mit etwas angerührtem Kuzu an. So hat man schnell ein japanisches oder chinesisches Gericht. Dämpfen mit Biss. Am besten geht das in einem speziellen Dampftopf, der aus zwei ineinander passenden Töpfen besteht. Der Boden des oberen Topfes (AMC) ist gelocht. Man gibt in den unteren Topf ca. 1/2l Wasser und bringt es zum Kochen. Danach setzt man den oberen Topf mit dem Gemüse darauf und deckt ihn ab. Man schaltet den Herd auf mittlere Stufe und läßt das Gemüse oder den Fisch ca. 15-20Min., oder auch länger oder kürzer, je nach Art des Gargutes, dämpfen. Danach wird erst gewürzt. Man kann aber auch etwas Salz oder andere Zutaten in das Wasser in den unteren Topf geben. Garen im Katengeschirr. Katen-Geschirr ist aus Qualitäts-Steingut hergestellt. Es sind zeitlose, rustikale Formgebungen mit langer Lebensdauer. Es ist aus einem Qualitätssteingut hergestellt und zeichnet sich durch geringe Porosität des Scherbens und haarrisssichere Glasuren aus. Katengeschirr ist Gar- und Serviergeschirr in einem . Mit diesem Geschirr kann man backen, überbacken, garen, Aufläufe herstellen, Pizza backen, Brote backen, Gemüsekuchen bereiten, Fleisch garen. Ganz besonders schön ist es, daß man im Ofen im Katentopf Pellkartoffeln zaubern kann wie aus dem Kartoffelfeuer. Aber auch die guten alten Bratäpfel kann man ganz einfach im Backofen herstellen. Ausserdem sieht die Bratapfelschale noch sehr hübsch aus, und jeder Gast, den Sie so verwöhnen, wird seine helle Freude daran haben. Wichtig zu wissen ist für die Hausfrau zusätzlich, daß die Speisen darin sehr lange heiß bleiben. Ausserdem kann man das Speisegut in der Form sogleich auf den Tisch bringen. Man spart also sehr viel Abwaschgeschirr, worüber die Hausfrau ganz gewiß nicht böse ist!? Backgut löst sich hervorragend aus der Form heraus, da sie innen schön abgerundet ist. Für uns Frauen ist der Brottopf ganz besonders wichtig. Wir müssen ja darauf achten, das Brot gleichzeitig vor dem Austrocknen und vor Schimmel zu schützen. Unverpacktes Brot muß "atmen", deswegen hat dieser Brottopf auch kleine Löcher. Er sollte meiner Meinung nach in keinem haushalt fehlen. Wichtig ist auch die Sauberkeit des Brottopfes. Daher sollte der Katen-Brottopf alle 1-2 Wochen mit Brottrunk gereinigt und anschließend sorgfältig trockengerieben werden. So beugt man einer Schimmelinfektion vor. PRAKTISCHE TIPS: Über das Keimen in der Keimbox braucht man nicht mehr viele Worte zu verlieren. Drei Tips jedoch sind sehr hilfreich. 1. Geben Sie allen Saatensorten ein paar Körner Rettich- oder Radieschensamen hinzu, dann wird das Saatgut nicht mehr schimmelig. 2. Nach der Reinigung der Keimbox sollte man diese mit Kanne-Brottrunk nachspülen, das desinfiziert. 3. In der einfachen viereckigen Keimbox ist das Keimen am einfachsten, weil die Schalenböden Schlitze haben, durch die die Keimlinge hindurch wachsen können. So erhalten Sie schöne lange Keimlinge. Auch kann man beliebig viele Schalen als Turm aufbauen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht