Steckrübeneintopf mit Lammfleisch

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Lammfleisch
2		Karotten
500	Gramm	Steckrueben
250	Gramm	Schneidebohnen
250	Gramm	Zwiebeln
3	Esslöffel	Oel
1		Lorbeerblatt
1		Knoblauchzehe
1		kleiner Zweig Rosmarin
1	Esslöffel	Tomatenmark
2.5	Deziliter	Weisswein
		Salz, Pfeffer aus der Muehle
2	Esslöffel	Petersilie gehackt

....

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	Aufläufe

Zubereitung:
.	Das Fleisch in Gulaschgroße Stücke schneiden. Geschälte Karotten und Steckrüben in gleich große Würfel, geputzte Bohnen in Stücke schneiden. Zwiebeln vierteln. 2 El Öl erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten, Salzen. Lorbeerblatt, zerdrückter Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark zugeben und kurz anschmoren. Mit dem Wein ablöschen. Ein Liter heißes Wasser zufügen. Das Fleisch im geschlossenen Topf bei milder Hitze etwa 50 Min. kochen. Inzwischen vorbereitete Steckrüben und Karotten im restlichen Öl anbraten. Mit Zwiebeln und Bohnen zum Fleisch geben. Weitere 15 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen. Den fertig gekochten Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen. Tpp: Wer Lammfleisch nicht mag, nimmt Schweinefleisch. :Stichworte : Eintopf, Lamm, Steckrüben :Notizen (*) : Quelle:Das große Handbuch der guten Küche/ : : Figerprint R.Liebhauser : : 793 kcal : : 3317 kJoule :Eiweiß : 48 Gramm :Fett : 50 Gramm :Kohlenhydrate : 19 Gramm

Zubereitung:

Das Fleisch in Gulaschgroße Stücke schneiden. Geschälte Karotten und
Steckrüben in gleich große Würfel, geputzte Bohnen in Stücke schneiden.
Zwiebeln vierteln. 2 El Öl erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer
Hitze hellbraun anbraten, Salzen. Lorbeerblatt, zerdrückter Knoblauch,
Rosmarin und Tomatenmark zugeben und kurz anschmoren. Mit dem Wein
ablöschen. Ein Liter heißes Wasser zufügen. Das Fleisch im geschlossenen
Topf bei milder Hitze etwa 50 Min. kochen. Inzwischen vorbereitete
Steckrüben und Karotten im restlichen Öl anbraten. Mit Zwiebeln und Bohnen
zum Fleisch geben. Weitere 15 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen. Den
fertig gekochten Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie
bestreuen.

Tpp: Wer Lammfleisch nicht mag, nimmt Schweinefleisch.
:Stichworte : Eintopf, Lamm, Steckrüben
:Notizen (*) : Quelle:Das große Handbuch der guten Küche/
: : Figerprint R.Liebhauser
: : 793 kcal
: : 3317 kJoule
:Eiweiß : 48 Gramm
:Fett : 50 Gramm
:Kohlenhydrate : 19 Gramm

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