WIRSING MIT SAHNEHAUBE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		oder

....

Kategorien
!	Gemüse
	Wirsing
	Auflauf

Zubereitung:
.	Äußere Blätter vom Wirsing entfernen. Wirsing vierteln und in Salzwasser bißfest dünsten. Emmentaler mit Eigelb, Muskat und Pfeffer mischen. Sahne mit Kräutersalz und Paprika steif schlagen. Eiweiß steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Kaesemasse ziehen, Wirsingviertel nebeneinander in eine feuerfeste Form geben, Kaesemasse auf Wirsing verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad überbacken. Dazu: Salzkartoffeln und Salat

Zubereitung:

Äußere Blätter vom Wirsing entfernen. Wirsing vierteln und in Salzwasser
bißfest dünsten. Emmentaler mit Eigelb, Muskat und Pfeffer mischen. Sahne
mit Kräutersalz und Paprika steif schlagen. Eiweiß steif schlagen.
Schlagsahne und Eischnee unter die Kaesemasse ziehen, Wirsingviertel
nebeneinander in eine feuerfeste Form geben, Kaesemasse auf Wirsing
verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad überbacken.

Dazu: Salzkartoffeln und Salat

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