Filo-Tarteletts mit Räucherlachs, Pfeffer und Limette

Rezept für 20 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20		Filo-Tarteletts; s. Rezept
150	Gramm	Raeucherlachs; in Scheiben
2		Limetten
125	Gramm	Creme fraiche
0.5	Teelöffel	Schwarze Pfefferkoerner; grob gemoersert
15	Gramm	Schnittlauch; in 2 cm Stuecken

....

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	Buffet

Zubereitung:
.	Die Raeucherlachsscheiben in schmale Streifen (0,5,cm) schneiden. Die Hälfte der Limetten komplett schälen, die Filets aus den Trennhäuten herausschneiden. Die Filets in 1 cm breite Stücke schneiden. Die restlichen Limetten auspressen. Jeweils 1 Tl Creme fraiche in ein Tartelett geben, darauf einge Lachßtreifen setzen. Mit einigen Tropfen Limettensaft beträufeln, mit grob gemörstertem Pfeffer bestreuen. Mit Limettenstückchen und Schnittlauch garnieren. Die Tarteletts können bis zu 45 Minuten vor dem Servieren vorbereitet werden.

Zubereitung:

Die Raeucherlachsscheiben in schmale Streifen (0,5,cm) schneiden. Die
Hälfte der Limetten komplett schälen, die Filets aus den Trennhäuten
herausschneiden. Die Filets in 1 cm breite Stücke schneiden. Die restlichen
Limetten auspressen.

Jeweils 1 Tl Creme fraiche in ein Tartelett geben, darauf einge
Lachßtreifen setzen. Mit einigen Tropfen Limettensaft beträufeln, mit grob
gemörstertem Pfeffer bestreuen. Mit Limettenstückchen und Schnittlauch
garnieren.

Die Tarteletts können bis zu 45 Minuten vor dem Servieren vorbereitet
werden.

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