Feigen Info + Rezept-Vorschläge

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Feige; Ficus caria

....

Kategorien
!	Aufbau
	Info
	Feige

Zubereitung:
.	Wir kennen sie zumeist als graugesprenkelte, zerdrückte Trockefrucht. Frisch dagegen ist die Feige wie ein dicker Tropfen, etwa birnenförmig, rotbraun mit einem lilagrauen Schleier überhaucht, weich und saftig. Sie schmeckt auch ganz anders. Wer reife Feigen bekommen kann, soll zugreifen, denn sie sind köstlich und verdauungsfördernd. Die helle, feinhäutige Sorte ist der dickhäutigen und weniger saftigen und dunklen, oft fleckigen Feige vorzuziehen. Feigen kommen aus dem Mittelmeerraum und müssen bald verbraucht werden, denn die zuerst grüne, dann gelbliche, zuletzt dunkle Frucht wird rasch überreif und nass. Die Haut ist essbar, aber auch leicht abzuziehen. Die vielen, zarten Kerne sind gelichfalls essbar. Feigen enthalten viel wertvollen Fruchtzucker und Vitamin A. Rohe Feigen: :werden ohne weitere Zutat gegessen. Man bietet sie gut gekhlt an. Ebenso kann man sie halbieren und mit Likör, Weinbrand, mit Himbeer- oder Zitronensaft oder mit etwas Orangenmarmelade, die mit Whisky abgeschmeckt wurde, übergießen. Auch etwas Schlagrahm oder Vanillesauce passen dazu. Feigenkompott: :Frische Feigen werden in Zuckerwasser mit etwas Zitronensaft kurz gekocht. Noch heiß gießt man 1 Weinglas Portwein daran und stellt das Kompott kalt. Feigen mit Eis: :In Wrfel geschnittenes Fruchteis und halbierte, reife Feigen tuermt man in Tellerchen auf, gießt leicht verdünnte Himbeermarmelade darüber und setzt Tupfen von Schalgrahm oder Schlagcreme auf. Man kann noch Mandelsplitter oder Pinienkerne daraufstreuen. Gebackene Feigen: :Reife Feigen werden in Mehl und dann in Ausbackteig getaucht und in heiáem Fett golden ausgebacken. Man gibt eine Vanillesauce oder heißte Aprikosenmarmelade dazu. Feigen Pikant: :Halbierte, reife Feigen legt man mit dnnen Scheiben von Buendner Fleisch oder Lachßchinken oder Wildpastete oder kaltem Rehbraten auf. Man gibt Mange-Chutney oder Meerrettichschlagrahm oder Oliven dazu. Pikanter Feigensalat: :Geglgelfleisch schneidet man in Streifen und gibt Zitronensaft, Salz, Pfeffer, geviertelte, frische Feigen, reichlich Mayonnaise, Oliven, Petersilie und Pinienkerne darunter.

Zubereitung:

Wir kennen sie zumeist als graugesprenkelte, zerdrückte Trockefrucht.
Frisch dagegen ist die Feige wie ein dicker Tropfen, etwa birnenförmig,
rotbraun mit einem lilagrauen Schleier überhaucht, weich und saftig. Sie
schmeckt auch ganz anders. Wer reife Feigen bekommen kann, soll zugreifen,
denn sie sind köstlich und verdauungsfördernd. Die helle, feinhäutige
Sorte ist der dickhäutigen und weniger saftigen und dunklen, oft fleckigen
Feige vorzuziehen. Feigen kommen aus dem Mittelmeerraum und müssen bald
verbraucht werden, denn die zuerst grüne, dann gelbliche, zuletzt dunkle
Frucht wird rasch überreif und nass. Die Haut ist essbar, aber auch leicht
abzuziehen. Die vielen, zarten Kerne sind gelichfalls essbar. Feigen
enthalten viel wertvollen Fruchtzucker und Vitamin A.

Rohe Feigen:
:werden ohne weitere Zutat gegessen. Man bietet sie gut gekhlt an. Ebenso
kann man sie halbieren und mit Likör, Weinbrand, mit Himbeer- oder
Zitronensaft oder mit etwas Orangenmarmelade, die mit Whisky abgeschmeckt
wurde, übergießen. Auch etwas Schlagrahm oder Vanillesauce passen dazu.

Feigenkompott:
:Frische Feigen werden in Zuckerwasser mit etwas Zitronensaft kurz gekocht.
Noch heiß gießt man 1 Weinglas Portwein daran und stellt das Kompott kalt.

Feigen mit Eis:
:In Wrfel geschnittenes Fruchteis und halbierte, reife Feigen tuermt man
in Tellerchen auf, gießt leicht verdünnte Himbeermarmelade darüber und
setzt Tupfen von Schalgrahm oder Schlagcreme auf. Man kann noch
Mandelsplitter oder Pinienkerne daraufstreuen.

Gebackene Feigen:
:Reife Feigen werden in Mehl und dann in Ausbackteig getaucht und in heiáem
Fett golden ausgebacken. Man gibt eine Vanillesauce oder heißte
Aprikosenmarmelade dazu.

Feigen Pikant:
:Halbierte, reife Feigen legt man mit dnnen Scheiben von Buendner Fleisch
oder Lachßchinken oder Wildpastete oder kaltem Rehbraten auf. Man gibt
Mange-Chutney oder Meerrettichschlagrahm oder Oliven dazu.

Pikanter Feigensalat:
:Geglgelfleisch schneidet man in Streifen und gibt Zitronensaft, Salz,
Pfeffer, geviertelte, frische Feigen, reichlich Mayonnaise, Oliven,
Petersilie und Pinienkerne darunter.

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