Gemischter Salat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kolben Chicoree
1		Fenchelknolle
1		Tomate
100	Gramm	Radicchio
0.25		Eisbergsalat
1		Möhre
4	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Kräuteressig
		Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1		Knoblauchzehe
0.5		Zwiebel

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	1. Die Salatzutaten putzen, waschen und abtropfen laßen. Den Chicoree in fingerlange Stücke, den Fenchel in feine Streifen und die Tomate in Spalten schneiden. Den Radicchio und den Eisbergsalat in Stücke zupfen. Die Möhre schälen und raspeln. Alles auf zwei Tellern anrichten. 2. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, anschließend durch die Knoblauchpresse drücken und zur Essig-Öl- Marinade geben. Sorgfältig verrühren und abschmecken. 3. Unmittelbar vor dem Eßen über dem Salat verteilen. Tip: Wenn Sie den gemischten Salat noch gehaltvoller und sättigender wünschen, können Sie ihn außerdem mit 100 g geräucherter Putenbrust oder 150 g in Würfel geschnittenem Schafskäse, 2 hartgekochten Eiern und 100 g ausgelösten Nordseekrabben anreichern.

Zubereitung:

1. Die Salatzutaten putzen, waschen und abtropfen laßen. Den Chicoree in
fingerlange Stücke, den Fenchel in feine Streifen und die Tomate in Spalten
schneiden. Den Radicchio und den Eisbergsalat in Stücke zupfen. Die Möhre
schälen und raspeln. Alles auf zwei Tellern anrichten.

2. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe und Zwiebel
schälen, anschließend durch die Knoblauchpresse drücken und zur Essig-Öl-
Marinade geben. Sorgfältig verrühren und abschmecken.

3. Unmittelbar vor dem Eßen über dem Salat verteilen.

Tip: Wenn Sie den gemischten Salat noch gehaltvoller und sättigender
wünschen, können Sie ihn außerdem mit 100 g geräucherter Putenbrust oder 150
g in Würfel geschnittenem Schafskäse, 2 hartgekochten Eiern und 100 g
ausgelösten Nordseekrabben anreichern.

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