HECHTKOTELETTS MIT KRÄUTERKRUSTE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hechtkoteletts, je 200 g
0.25	Liter	Weisswein
1		Zitrone
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Oel
8	mittel	Kartoffeln
1	Teelöffel	Zitronenpfeffer
1	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Paniermehl
25	Gramm	Fischkraeuter, tiefgefrorene
2		Knoblauchzehen
		Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Hecht

Zubereitung:
.	Die Hechtkoteletts schuppen, abspülen und trockentupfen. Aus Wein, Zitronensaft, 1/2 TL Salz, Pfeffer und 1 EL Öl eine Marinade bereiten. Den Fisch 1 Stunde darin ziehen laßen. Die Kartoffeln waschen, gründlich abbürsten, der Länge nach halbieren. Die Fettpfanne des Backofens mit Alufolie auslegen, mit Öl bestreichen, mit Zitronenpfeffer und Salz bestreuen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die Folie setzen, die Oberfläche gut einölen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen. Butter, Paniermehl, Fischkräuter und den gehackten Knoblauch verrühren. Den Fisch mit Küchenpapier abtupfen, mit der Kräutermischung bestreichen und zu den Kartoffeln in die Fettpfanne geben. Die Hechtkoteletts 20 Minuten mitgaren. Fisch und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, mit Petersilie garnieren. Als Beilabe wird ein gemischter Salat aus Eisbergsalat, Tomaten, Oliven und Zwiebeln serviert. Strom 200 / Gas 3

Zubereitung:

Die Hechtkoteletts schuppen, abspülen und trockentupfen. Aus Wein,
Zitronensaft, 1/2 TL Salz, Pfeffer und 1 EL Öl eine Marinade bereiten. Den
Fisch 1 Stunde darin ziehen laßen. Die Kartoffeln waschen, gründlich
abbürsten, der Länge nach halbieren. Die Fettpfanne des Backofens mit
Alufolie auslegen, mit Öl bestreichen, mit Zitronenpfeffer und Salz
bestreuen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die Folie
setzen, die Oberfläche gut einölen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.
Butter, Paniermehl, Fischkräuter und den gehackten Knoblauch verrühren.
Den Fisch mit Küchenpapier abtupfen, mit der Kräutermischung bestreichen
und zu den Kartoffeln in die Fettpfanne geben. Die Hechtkoteletts 20 Minuten
mitgaren. Fisch und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, mit Petersilie
garnieren. Als Beilabe wird ein gemischter Salat aus Eisbergsalat, Tomaten,
Oliven und Zwiebeln serviert. Strom 200 / Gas 3

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