HECHTSCHMAUS

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Hecht, ca. 2 kg
		Salz
		Pfeffer a.d.M
2		Zweige Rosmarin
1	Kilo	Kartoffeln
8	Esslöffel	Olivenoel
1		Pfefferschote, getrocknet
1	Esslöffel	Butter fuer die Form
10		Salbeiblaetter
2		Zitronen

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Hecht

Zubereitung:
.	Den Fisch sorgfältig schuppen und ausnehmen. Von innen und außen salzen und pfeffern; einen Zweig Rosmarin in den Bauch legen. Die Kartoffeln in 10 Minuten halbgar kochen, pellen und vierteln. Die Kartoffeln in 5 EL Olivenöl, kleingehackter Pfefferschote, etwas Salz und Rosmarinnadeln vermischen. Einen Bräter mit Butter außtreichen und den Hecht hineinsetzen. Den Fischrücken an beiden Seiten mehrmals einschneiden. Die Kartoffeln um den Fisch herum legen. Mit Salbeiblätter und hauchdünnen Zitronenscheiben belegen. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und den Fisch 35 Minuten backen. 2-3 EL Zitronensaft und das restliche Olivenöl verschlagen und über den fertigen Fisch träufeln. In der Form servieren. Dazu passen grüne Bohnen; vorweg ein Salat.

Zubereitung:

Den Fisch sorgfältig schuppen und ausnehmen. Von innen und außen salzen
und pfeffern; einen Zweig Rosmarin in den Bauch legen. Die Kartoffeln in 10
Minuten halbgar kochen, pellen und vierteln. Die Kartoffeln in 5 EL
Olivenöl, kleingehackter Pfefferschote, etwas Salz und Rosmarinnadeln
vermischen. Einen Bräter mit Butter außtreichen und den Hecht
hineinsetzen. Den Fischrücken an beiden Seiten mehrmals einschneiden. Die
Kartoffeln um den Fisch herum legen. Mit Salbeiblätter und hauchdünnen
Zitronenscheiben belegen. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen
schieben und den Fisch 35 Minuten backen. 2-3 EL Zitronensaft und das
restliche Olivenöl verschlagen und über den fertigen Fisch träufeln. In
der Form servieren. Dazu passen grüne Bohnen; vorweg ein Salat.

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