HECHTSCHNITTEN IN KRÄUTERSOSSE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Hecht, in 2 cm dicke Scheiben bis 1/3 mehr
1	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel
		Salz
125	Milliliter	Weisswein
1		Zitrone, Saft von
125	Milliliter	Wasser
125	Milliliter	Milch
1	Packung	"Helle Sosse" fuer 1/4 L
1	Teelöffel	Streuwuerze
		Pfeffer, weiss
1	Bund	Dill, feingehackt
		Oder
1	Teelöffel	Dill, getrocknet
1		Eigelb
2	Esslöffel	Sahne, frische oder saure evtl. 1/2 mehr

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Hecht

Zubereitung:
.	Die Hechtschnitten kurz waschen. Einen flachen Topf mit Butter außtreichen, gehackte Zwiebel hineinstreuen. Den Fisch hineinlegen, leicht salzen und mit Weißwein und Zitronensaft übergießen. Dann bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten, herausnehmen und auf einer heißen Platte anrichten. Wasser, Milch und Soßenpulver zum Fischsud rühren und die Soße einmal aufkochen. Mit Streuwürze und mit Pfeffer abschmecken, den Dill hinzufügen. Eigelb mit frischer oder saurer Sahne verquirlen und in die Soße rühren. Dann mit dem Hecht und den Petersilienkartoffeln servieren.

Zubereitung:

Die Hechtschnitten kurz waschen. Einen flachen Topf mit Butter außtreichen,
gehackte Zwiebel hineinstreuen. Den Fisch hineinlegen, leicht salzen und mit
Weißwein und Zitronensaft übergießen. Dann bei schwacher Hitze 10 Min.
dünsten, herausnehmen und auf einer heißen Platte anrichten. Wasser, Milch
und Soßenpulver zum Fischsud rühren und die Soße einmal aufkochen. Mit
Streuwürze und mit Pfeffer abschmecken, den Dill hinzufügen. Eigelb mit
frischer oder saurer Sahne verquirlen und in die Soße rühren. Dann mit dem
Hecht und den Petersilienkartoffeln servieren.

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