Kartoffel-Schinken-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Rapunzelsalat (Feldsalat)
400	Gramm	Löwenzahn
150	Gramm	Schinken
500	Gramm	Pellkartoffeln
8	Esslöffel	Italien-Dressing
		Saft von 1/2 Orange
		Quarkcreme:
150	Gramm	Sahnejoghurt
250	Gramm	Speisequark
		Salz, Pfeffer
1	Prise	Zucker
2	Esslöffel	Weinessig
4	Esslöffel	Gemischte gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch)

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	1. Rapunzelsalat waschen, trockenschleudern. Die groben Stielenden vom Löwenzahn entfernen. Blätter in breite, die Stiele in feine Stücke schneiden 2. Schinken in 3 - 4 cm lange Streifen schneiden und bei milder Hitze ausbraten und bräunen. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und mit 4 EL Dreßing vermischen. 3. Für die Quarkcreme Joghurt, Quark, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Essig und Kräuter darunterheben. 4. Die Kartoffeln auf Teller füllen. Rapunzelsalat um die Kartoffeln herum anrichten Das restliche Dreßing mit Orangensaft verrühren, über den Rapunzelsalat träufeln. Den knusprigen, noch warmen Schinken darauf verteilen. Quarkcreme dazureichen.

Zubereitung:

1. Rapunzelsalat waschen, trockenschleudern. Die groben Stielenden vom
Löwenzahn entfernen. Blätter in breite, die Stiele in feine Stücke schneiden

2. Schinken in 3 - 4 cm lange Streifen schneiden und bei milder Hitze
ausbraten und bräunen. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und mit 4 EL
Dreßing vermischen.

3. Für die Quarkcreme Joghurt, Quark, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Essig und Kräuter darunterheben.

4. Die Kartoffeln auf Teller füllen. Rapunzelsalat um die Kartoffeln herum
anrichten Das restliche Dreßing mit Orangensaft verrühren, über den
Rapunzelsalat träufeln. Den knusprigen, noch warmen Schinken darauf
verteilen.

Quarkcreme dazureichen.

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