Kreßesalat mit Forellenfilet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Zuckerschoten
		Salz
4		Forellenfilets, geräuchert
1	Bund	Radieschen
2		Eier
150	Gramm	Junger Spinat
1	Bund	Brunnenkresse
1	Bund	Portulak (oder ersatzweise 100 g Feldsalat und 1 EL Kapern)
6	Esslöffel	Italian-Dressing
1		Apfel
1		Becher Saure Sahne
100	Milliliter	Sahnemeerrettich

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	1. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser blanchieren; abtropfen laßen. 2. Die Forellenfilets im Backofen bei kleinster Schaltstufe (50 Grd) 15 Minuten erwärmen. 3. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eier 6 - 7 Minuten kochen und abschrecken. 4. Zarte Spinatblätter, Brunnenkreße und Portulak waschen und trockenschleudern. Alle vorbereiteten Salatzutaten, bis auf die Eier, mit Italien-Dreßing in einer Schüssel mischen, Kapern zugeben. 5. Erwärmte Forellenfilets und je eine Eihälfte darauf anrichten. Den Apfel schälen, reiben und mit saurer Sahne unter den Meerrettich rühren, dazu reichen. Schmeckt gut mit Vollkornbrot und Butter.

Zubereitung:

1. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser
blanchieren; abtropfen laßen.

2. Die Forellenfilets im Backofen bei kleinster Schaltstufe (50 Grd) 15
Minuten erwärmen.

3. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eier 6 - 7
Minuten kochen und abschrecken.

4. Zarte Spinatblätter, Brunnenkreße und Portulak waschen und
trockenschleudern. Alle vorbereiteten Salatzutaten, bis auf die Eier, mit
Italien-Dreßing in einer Schüssel mischen, Kapern zugeben.

5. Erwärmte Forellenfilets und je eine Eihälfte darauf anrichten. Den Apfel
schälen, reiben und mit saurer Sahne unter den Meerrettich rühren, dazu
reichen.

Schmeckt gut mit Vollkornbrot und Butter.

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