Nudelsalat mit Zuckerschoten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Schmale Bandnudeln
200	Gramm	Zuckerschoten
		Salz
3	Esslöffel	Weinessig
2	Teelöffel	Mittelscharfer Senf
1	Prise	Zucker
		Pfeffer aus der Mühle
6	Esslöffel	Raps- oder Sonnenblumenöl
1	Teelöffel	Sesamöl
250	Gramm	Kirschtomaten
2		Frühlingszwiebeln
1		Topf Basilikum
50	Gramm	Bündner Fleisch

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abschrecken und gut abtropfen laßen. 2. Die Zuckerschoten putzen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 2 - 3 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken. 3. Aus Essig, Senf, Zucker, Pfeffer und Öl ein Dreßing rühren. 3 EL davon unter die Zuckerschoten mischen. 4. Tomaten vierteln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die größten Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Alle drei Zutaten mit dem restlichen Dreßing unter die Nudeln mischen. 5. Zuckerschoten auf Tellern anrichten und die Nudeln in die Mitte geben. Aufgerolltes Bündner Fleisch darum legen und mit restlichen Basilikumblättern garnieren.

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abschrecken und gut abtropfen
laßen.

2. Die Zuckerschoten putzen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 2 - 3
Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken.

3. Aus Essig, Senf, Zucker, Pfeffer und Öl ein Dreßing rühren. 3 EL davon
unter die Zuckerschoten mischen.

4. Tomaten vierteln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die größten
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Alle drei Zutaten mit dem
restlichen Dreßing unter die Nudeln mischen.

5. Zuckerschoten auf Tellern anrichten und die Nudeln in die Mitte geben.
Aufgerolltes Bündner Fleisch darum legen und mit restlichen
Basilikumblättern garnieren.

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