SCHNELLER HECHT

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Kilo	Hechtfilet
100	Gramm	Paniermehl
1		Ei
50	Gramm	Mehl
1		Zitrone
3	Esslöffel	Butter
		FUeR DIE SOSSE
100	Gramm	Mayonnaise
50	Gramm	Sour Cream
1		Ei, hartgekocht, zerhackt
1	Bund	Dill, fein gehackt
2	Teelöffel	Weinessig
1	Teelöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Hecht

Zubereitung:
.	Filetieren sie den Hecht. Schneiden sie die Filets in handliche Stücke. Salzen Sie sie und ziehen Sie sie dann nacheinander durchs Mehl, durchs Eigelb und das Paniermehl. Erhitzen sie die Butter in einer großen Pfanne und braten sie den Fisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten. Vermischen sie die Mayonnaise und die Sour Cream mit dem zerhacktem Ei und dem Dill. Schmecken sie die Soße mit dem Weinessig und dem Zucker ab. Serviert wird der Fisch mit der pikanten Soße, Kartoffeln und Zitronenscheiben.

Zubereitung:

Filetieren sie den Hecht. Schneiden sie die Filets in handliche Stücke.
Salzen Sie sie und ziehen Sie sie dann nacheinander durchs Mehl, durchs
Eigelb und das Paniermehl. Erhitzen sie die Butter in einer großen Pfanne
und braten sie den Fisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 8
Minuten. Vermischen sie die Mayonnaise und die Sour Cream mit dem zerhacktem
Ei und dem Dill. Schmecken sie die Soße mit dem Weinessig und dem Zucker
ab. Serviert wird der Fisch mit der pikanten Soße, Kartoffeln und
Zitronenscheiben.

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