Salat mit Polenta

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
0.5	Liter	Gemüsebrühe
150	Gramm	Polenta (Maisgrieß)
30	Gramm	Parmesan
30	Gramm	Butter
		Pfeffer
2		Fleischtomaten
150	Gramm	Schafskäse (Feta)
0.25	Teelöffel	Getr. Majoran
1	klein	Römersalat
		Je 30 g Radieschen und Sonnenblumensprossen
2	Esslöffel	Weinessig
		Salz, Zucker
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	1. Zwiebeln schälen, würfeln und in der Brühe aufkochen. Den Maisgrieß zufügen. Unter Rühren einmal aufkochen und dann auf ausgestellter Herdplatte 10 Minuten ausquellen laßen. Parmesankäse (bis auf 2 EL) und Butter unterrühren, mit Pfeffer abschmecken. Ein flaches Blech ölen, und den Brei fingerdick daraufstreichen. 2. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und würfeln, Feta zerbröckeln. Beides auf der Polenta verteilen. Mit Majoran und restlichem Parmesan bestreuen. Den Grill vorheizen und die Polenta etwa 10 Minuten überbacken. 3. Inzwischen den Römersalat waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen laßen. 4. Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, durchgepreßten Knoblauch und Öl verrühren, mit dem Salat und den Sprossen mischen und auf Teller verteilen. Polenta portionieren und auf dem Salat anrichten.

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, würfeln und in der Brühe aufkochen. Den Maisgrieß
zufügen. Unter Rühren einmal aufkochen und dann auf ausgestellter
Herdplatte 10 Minuten ausquellen laßen. Parmesankäse (bis auf 2 EL) und
Butter unterrühren, mit Pfeffer abschmecken. Ein flaches Blech ölen, und den
Brei fingerdick daraufstreichen.

2. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und würfeln, Feta zerbröckeln.
Beides auf der Polenta verteilen. Mit Majoran und restlichem Parmesan
bestreuen. Den Grill vorheizen und die Polenta etwa 10 Minuten überbacken.

3. Inzwischen den Römersalat waschen und die Blätter in Streifen schneiden.
Die Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen laßen.

4. Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, durchgepreßten Knoblauch und Öl verrühren,
mit dem Salat und den Sprossen mischen und auf Teller verteilen. Polenta
portionieren und auf dem Salat anrichten.

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