Catharina Lüdens Blutpudding (Bludpoding)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Hafergruetze
0.25 Liter ;Wasser
125 Gramm Nierenfett; oder anderes Fett
125 Gramm Rosinen
1 Esslöffel Zucker
10 Gramm Nelkenpfeffer
10 Gramm ;Salz
0.25 Liter Schweineblut
  Thymian; gehackt
....
Kategorien
! Pudding
  Pikant
  Blut
Zubereitung:
. Die Grütze wird am Abend zuvor abgewaschen und im Wasser eingeweicht. Am
nächsten Tag mit den Gewürzen abgeschmeckt und mit dem durch ein Tuch
gesiebten Blut vermengt und in einer Puddingform 2 1/2 Stunden gekocht.

Die Puddingscheiben schmecken auch aufgebraten sehr gut.

Ausgebratene Spckwürfel und Sirup dazu eßen.

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