Rezept für 1 - Info
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| Zubereitung: | |
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| . | Tortillas sind ein "Muß" in der mexikanischen Küche, denn es gibt kaum ein Gericht, zu dem die frischen, warmen Fladen nicht gereicht werden. Die traditionellen Tortillas werden aus einem speziellen Maismehl hergestellt, das mit Wasser vermischt wird. Aus dem Teig werden die Tortillas mit den Händen geformt und dann gebacken. (Maismehl bekommt man bei uns in Reformhäusern. Fertigen Teig oder Tortillas kann man auch abgepackt im Spezialitätenhandel kaufen). Die Fladen lassen sich je nach Zubereitungsart und Füllung unterscheiden: : Tacos sind weiche, gefllte und aufgerollte Tortillas. : Sind die Fladen noch gebraten, handelt es sich um Flautas. : Mit Fleisch oder Gemse gefllt heiáen sie Burritos. : Bei Enchiladas handelt es sich um Tortillas, die mit einer roten oder grünen Tomatensauce bestrichen, gebraten und mit einer Füllung aufgerollt werden. : Qsadillas sind gefllte, zu einem Halbkreis gefaltete Tortillas und werden gebraten. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht