Fondue chinoise: Garnelen-Bällchen

Rezept für 25 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30		Garnelen, ohne Kopf, mit Schale a 20 g
2	Esslöffel	Sesam, geschaelt
2		Fruehlingszwiebeln, schlank
1		Limette: Schale abgerieben
1	Esslöffel	Erdnussoel
1	Teelöffel	Maisstaerke
		;Salz
		;weisser Pfeffer

....

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Zubereitung:
.	*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party Die Garnelen aus den Schalen brechen, entdarmen und fein hacken. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Das Garnelenfleisch mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Limettenschale, Erdnußöl und Maißtärke verkneten, kräftig salzen und pfeffern. Aus der Garnelenmasse mit einem Teelöffel ungefähr 25 Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Die Klößchen auf einen Teller legen, mit Klarsichtfolie zudecken und kalt stellen. Die Klößchen bei Tisch 2-3 Minuten in der kochenden Brühe garen. Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung:

*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party

Die Garnelen aus den Schalen brechen, entdarmen und fein hacken. Den Sesam
in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Frühlingszwiebeln putzen
und fein hacken.

Das Garnelenfleisch mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Limettenschale,
Erdnußöl und Maißtärke verkneten, kräftig salzen und pfeffern.

Aus der Garnelenmasse mit einem Teelöffel ungefähr 25 Portionen abstechen
und zu Kugeln formen. Die Klößchen auf einen Teller legen, mit
Klarsichtfolie zudecken und kalt stellen.

Die Klößchen bei Tisch 2-3 Minuten in der kochenden Brühe garen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

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