Fondue chinoise: Wirsing-Röllchen mit Garnelenfarce

Rezept für 10 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10	klein	Wirsingblaetter a 20 g
		;Salz
250	Gramm	Garnelen, ohne Kopf, mit Schale a 20 g
2		Schlanke Fruehlingszwiebeln
2		Rote Pfefferschoten a 15 g
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Koriandergruen
1	Esslöffel	Limettensaft
1	Teelöffel	Sesamoel
		;Weisser Pfeffer

....

Kategorien
!	Fondue
	Gemüse
	Krustentier
	Gäste
	Asien

Zubereitung:
.	*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party Die Wirsingblätter 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und trockentupfen. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Garnelen aus den Schalen brechen, entdarmen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Die Pfefferschoten längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Den Knoblsauch pellen und durchpressen. Das Koriandergrün von den Stielen zupfen und hacken. Das Garnelenfleisch mit Frühlingszwiebeln, Pfefferschoten, Knoblauch und Koriandergrün mischen. Mit Limettensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen Jedes Wirsingblatt zu einem Rechteck von 15x10 cm schneiden. Die Garnelenfarce in 10 Portionen teilen. In die Mitte der unteren Blattenden eine Portion Garnelenfarce geben. Die Seiten über die Farce klappen und fest zu einer Rolle wickeln, dann mit einem Holzstäbchen zusammenstecken. Die Wirsingröllchen bei Tisch 2-3 Minuten in der kochenden Brühe garen. Zubereitungszeit 40 Minuten.

Zubereitung:

*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party

Die Wirsingblätter 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und
trockentupfen. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Garnelen aus den
Schalen brechen, entdarmen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen
und fein hacken. Die Pfefferschoten längs aufschneiden, entkernen und fein
würfeln. Den Knoblsauch pellen und durchpressen. Das Koriandergrün von
den Stielen zupfen und hacken.

Das Garnelenfleisch mit Frühlingszwiebeln, Pfefferschoten, Knoblauch und
Koriandergrün mischen. Mit Limettensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen

Jedes Wirsingblatt zu einem Rechteck von 15x10 cm schneiden. Die
Garnelenfarce in 10 Portionen teilen. In die Mitte der unteren Blattenden
eine Portion Garnelenfarce geben. Die Seiten über die Farce klappen und
fest zu einer Rolle wickeln, dann mit einem Holzstäbchen zusammenstecken.

Die Wirsingröllchen bei Tisch 2-3 Minuten in der kochenden Brühe garen.

Zubereitungszeit 40 Minuten.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 189

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List