Rezept für 4 - Portionen
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Die Kartoffeln waschen, die Schale anstechen. Etwas Salz auf die Schalen reiben und die Kartoffeln auf ein Backblech legen. Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde backen, bis sie durch und knusprig sind. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren, mit einem Löffel das Fleisch herausheben und in eine Schüssel geben; dabei noch etwas Kartoffelfleisch an der Schale laßen. Das ausgelöste Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. In einem Topf Creme fraiche und Brühe in 8-10 Min. auf die Hälfte des Volumens (auf niedriger Stufe) reduzieren. Zitronensaft, Knoblauch, sowei Basilikum einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze zusammen mit den Pinienkernen unter die Kartoffelmasse mengen. Die Mischung wieder in die Kartoffeln füllen, Parmesan darüber streuen und 10 Min. überbacken, bis der Käse braun wird. Dazu paßt Salat. Zusammen mit dem Zitronensaft kann man vollfetten Frischkäse oder Pilze in dünnen Scheiben zur Kartoffelmasse geben. :Stichwort : Kartoffeln :Stichwort : Kräuter :Stichwort : Backofen :Erfaßt am : 11.01.2001 :Letzte Änderung: 11.01.2001 :Quelle : Kartoffeln, die besten Rezepte :Erfaßer : Rebecca Maitland |
Aufgerufen: 192
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht