Hühnerfleischmoußaka

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Milliliter	Olivenöl
2	gross	Zwiebeln; gehackt
500	Gramm	Hühnerfleisch ohne Knochen in kleinen Würfeln
2		Knoblauchzehen; gepreßt
150	Milliliter	Rotwein
400	Gramm	geh. Tomaten aus der Dose
3	Esslöffel	frischer Oregano; gehackt
		Salz
		Pfeffer adM
1	Esslöffel	Tomatenmark
2	gross	Auberginen; in Scheiben
		Butter; für die Form
		KRUSTE
250	Gramm	Ricotta
100	Gramm	Ziegenfrischkäse mit Knobl.
150	Milliliter	Joghurt

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn
	Aubergine

Zubereitung:
.	In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin zugedeckt weich garen. Den Deckel entfernen. Hühnerfleisch und Knoblauch einrühren und scharf anbraten, bis das Fleisch seine Farbe verändert. Den Wein dazugießen und zur Hälfte einkochen laßen. Tomaten, 2 EL Oregano, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und das Ganze 30-40 Minuten köcheln laßen, bis die Sauce cremig und dickflüssig ist. Den Backofen auf 220 Grad C vorheizen. 3-4 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin portionsweise von beiden Seiten braun werden laßen, dabei eventuell Öl nachgießen. Die Scheiben mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen laßen. In eine ausgefettete Auflaufform immer abwechselnd eine Schicht Fleischsauce und eine Schicht Auberginen füllen und mit Auberginen abschließen. Käse und Joghurt zu einer Sauce verrühren, salzen und pfeffern. Den Auflauf damit bedecken, dann 25-30 Minuten im Ofen backen und mit Oregano bestreuen. NOTIZEN: kräftig würzen; vor allem die Sauce gut mit Pfeffer oder Cayenne, evtl. etwas Zimt abschmecken. Original ist _sehr_ mild.

Zubereitung:

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin zugedeckt weich garen.
Den Deckel entfernen. Hühnerfleisch und Knoblauch einrühren und scharf
anbraten, bis das Fleisch seine Farbe verändert. Den Wein dazugießen und
zur Hälfte einkochen laßen. Tomaten, 2 EL Oregano, Salz, Pfeffer und
Tomatenmark hinzufügen und das Ganze 30-40 Minuten köcheln laßen, bis die
Sauce cremig und dickflüssig ist.

Den Backofen auf 220 Grad C vorheizen. 3-4 EL Öl in der Pfanne erhitzen und
die Auberginenscheiben darin portionsweise von beiden Seiten braun werden
laßen, dabei eventuell Öl nachgießen. Die Scheiben mit einem Schaumlöffel
herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen laßen.

In eine ausgefettete Auflaufform immer abwechselnd eine Schicht Fleischsauce
und eine Schicht Auberginen füllen und mit Auberginen abschließen. Käse und
Joghurt zu einer Sauce verrühren, salzen und pfeffern. Den Auflauf damit
bedecken, dann 25-30 Minuten im Ofen backen und mit Oregano bestreuen.

NOTIZEN: kräftig würzen; vor allem die Sauce gut mit Pfeffer oder Cayenne,
evtl. etwas Zimt abschmecken. Original ist _sehr_ mild.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 158

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List