Indonesische Currysauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Duenne Stange Lauch
3	Esslöffel	Oel
2	Esslöffel	Curry
0.5	Teelöffel	Frisch geriebene Ingwerwurzel oder 1/2 TL Ingwerpulver
2	Esslöffel	Weinessig
2	Teelöffel	Sojasauce
250	Milliliter	Huehnerbruehe
2	Teelöffel	Speisestaerke
1	Teelöffel	Zucker Salz

....

Kategorien
!	Saucen

Zubereitung:
.	1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Den Lauch waschen und nur das Weiße sehr fein schneiden. 2. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Lauch darin glasig dünsten. 3. Curry einrühren und kurz anschwitzen. 4. Ingwer, Essig, Soiasauce und Brühe zufügen und kurz aufkochen laßen. 5. Die Speisestärke mit ein wenigWasser glattrühren und die Sauce damit binden. 6. Mit Zucker und Salz und nach Wunsch mit weißem Pfeffer abschmecken. Currysauce schmeckt zu gedünstetem, gebratenem oder gegrilltem Geflügel oder Schweinefleisch. Sie paßt auch zu Fischgerichten. :Stichwort : Sauce

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Den Lauch waschen
und nur das Weiße sehr fein schneiden.

2. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Lauch
darin glasig dünsten.

3. Curry einrühren und kurz anschwitzen.

4. Ingwer, Essig, Soiasauce und Brühe zufügen und kurz aufkochen laßen.

5. Die Speisestärke mit ein wenigWasser glattrühren und die Sauce damit
binden.

6. Mit Zucker und Salz und nach Wunsch mit weißem Pfeffer abschmecken.

Currysauce schmeckt zu gedünstetem, gebratenem oder gegrilltem Geflügel
oder Schweinefleisch. Sie paßt auch zu Fischgerichten.

:Stichwort : Sauce

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