Kartoffelauflauf mit viererlei Käse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln, festkochend gründlich gewaschen und
		- in Spalten geschnitten, ungeschält
2	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel, rot halbiert und in Ringe geschnitten
2		Knoblauchzehe durchgepreßt
2	Esslöffel	Weizenmehl Type 405
600	Milliliter	Milch
400	Gramm	Artischockenherzen in Lake eingelegt, abgetropft (aus der Dose)
150	Gramm	TK-Mischgemüse aufgetaut
150	Gramm	Greyerzer gerieben
150	Gramm	Hartkäse, würzig gerieben
50	Gramm	Gorgonzola zerbröckelt
2	Esslöffel	Parmesan gerieben
250	Gramm	Tofu in Scheiben geschnitten
2	Esslöffel	Thymian gehackt
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
		Thymianzweige zum Garnieren

....

Kategorien
!	Backen
	Beilage
	Gemüse
	Milchprodukt

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln in kochendem Wasser 10 Min. kochen, abgießen und abtropfen laßen. Die Butter in einem Topf zerlaßen. Darin Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. anbraten. Das Mehl einrühren und alles 1 Min. anschwitzen. Nach und nach die Milch zugeben und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Artischocken, Mischgemüse, jeweils die Hälfte der 4 Käsesorten sowie Tofu dazugeben und alles gut untermischen. Thymian einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Boden einer flachen feuerfesten Auflaufform mit einer Schicht der vorgekochten Kartoffelspalten auslegen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und diese mit den übrigen Kartoffelspalten bedecken. Den Rest der 4 Käsesorten darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C den Auflauf ca. 30 Min. überbacken, bis die Kartoffeln durch sind und die Kruste goldbraun ist. Mit frischem Thymian garnieren und servieren. :Stichwort : Kartoffeln :Stichwort : Käse :Erfaßt am : 11.01.2001 :Letzte Änderung: 11.01.2001 :Quelle : Kartoffeln, die besten Rezepte :Erfaßer : Rebecca Maitland

Zubereitung:

Die Kartoffeln in kochendem Wasser 10 Min. kochen, abgießen und abtropfen
laßen.

Die Butter in einem Topf zerlaßen. Darin Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min.
anbraten.

Das Mehl einrühren und alles 1 Min. anschwitzen. Nach und nach die Milch
zugeben und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren. Artischocken, Mischgemüse, jeweils die Hälfte der 4
Käsesorten sowie Tofu dazugeben und alles gut untermischen. Thymian
einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Den Boden einer flachen feuerfesten Auflaufform mit einer Schicht der
vorgekochten Kartoffelspalten auslegen. Die Gemüsemischung darauf verteilen
und diese mit den übrigen Kartoffelspalten bedecken. Den Rest der 4
Käsesorten darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C den Auflauf ca. 30 Min. überbacken, bis
die Kartoffeln durch sind und die Kruste goldbraun ist. Mit frischem Thymian
garnieren und servieren.

:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Käse
:Erfaßt am : 11.01.2001
:Letzte Änderung: 11.01.2001

:Quelle : Kartoffeln, die besten Rezepte
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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