Kartoffeln mit Pilzen und Schalotten

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
125 Gramm Butter
500 Gramm Kartoffeln, neu gründlich gewaschen, halbiert
200 Milliliter Rotwein
100 Milliliter Rinderbrühe
8 Schalotten halbiert
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
150 Gramm Austernpilze
1 Esslöffel Salbei gehackt, oder Koriander
  Salbeiblätter oder Korianderzweige zum Garnieren
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Butter in einer Bratpfanne zerlaßen und die halbierten Kartoffeln
dazugeben. 5 Min. unter ständigem Rühren anbraten.

Rotwein, Rinderbrühe und Schalotten hinzufügen, nach Geschmack mit Salz
sowie Pfeffer würzen und dann alles 30 Min. köcheln laßen.

Pilze und Salbei bzw. Koriander dazugeben und alles weitere 5 Min. garen.

Alles in einer Schüssel oder in einem großen Teller anrichten, mit
Salbeiblättern oder Korianderzweigen garnieren und sofort servieren.

Wenn es keine Austernpilze gibt, können Sie auch andere Pilze etwa
Steinpilze oder Maronen verwenden. Statt Rinderbrühe kann man auch
Gemüsebrühe nehmen.

:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Pilze
:Stichwort : Wein
:Erfaßt am : 10.01.2001
:Letzte Änderung: 10.01.2001

:Quelle : Kartoffeln, die besten Rezepte
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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