Reis mit Garnelen

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knoblauchzehe
125	Milliliter	Erdnußöl
6	Esslöffel	Limettensaft
2	Teelöffel	Ingwer gemahlen
2	Teelöffel	Curry
		Pfeffer, schwarz
30		Riesengarnelen ohne Schale
300	Gramm	Langkornreis
		Salz
1		Ananas
1		Paprikaschote, gelb
2		Lauchzwiebeln
8	Esslöffel	Mangochutney (Glas)
3	Esslöffel	Mandelblättchen
		Ananas Scheiben von
		Grapefruit, rosa Scheiben von
		Limetten Scheiben von
		Minzeblättchen zum Garnieren

....

Kategorien
!	Exotisch
	Fisch

Zubereitung:
.	Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Öl, Limettensaft, je 1 Tl Ingwer, Curry und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Garnelen darin einlegen und ca. 1 Std. marinieren. Inzwischen Reis in 750 ml Salzwasser ca. 20 Min. garen. Ananas schälen, Strunk aus- Fruchtfleisch kleinschneiden. Paprika, Lauchzwiebeln putzen, waschen, ebenfalls kleinschneiden. Mit Ananas und Mangochutney mischen. Mit Salz, je 1 Tl Curry und Ingwer würzen. Alles unter den Reis geben und kurz miterhitzen. Garnelen aus der Marinade nehmen, abtropfen laßen und in einer Pfanne von jeder Seite kurz braten. Mandeln rösten. Reis mit Garnelen anrichten, mit Mandeln bestreuen und mit Fruchtschreiben und Minzeblättchen garnieren. Sie können zu karibischen Gerichten immer frische Frühlingszwiebelringe, Tomatenstücke, Joghurt-Gurkenraspel-Dip, gehackte Erdnüsse und Chutneys reichen. In kleinen Schälchen anrichten und auf den Tisch stellen. :Zeitbedarf : ca. 45 Min. :Stichwort : Reis :Stichwort : Meeresfrüchte :Erfaßt am : 7.01.2001 :Letzte Änderung: 7.01.2001 :Quelle : Lea Einfach köstlich 01/2001 :Erfaßer : Rebecca Maitland

Zubereitung:

Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Öl, Limettensaft, je 1 Tl Ingwer,
Curry und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Garnelen darin einlegen und ca.
1 Std. marinieren.

Inzwischen Reis in 750 ml Salzwasser ca. 20 Min. garen.

Ananas schälen, Strunk aus- Fruchtfleisch kleinschneiden. Paprika,
Lauchzwiebeln putzen, waschen, ebenfalls kleinschneiden. Mit Ananas und
Mangochutney mischen. Mit Salz, je 1 Tl Curry und Ingwer würzen. Alles
unter den Reis geben und kurz miterhitzen.

Garnelen aus der Marinade nehmen, abtropfen laßen und in einer Pfanne von
jeder Seite kurz braten. Mandeln rösten. Reis mit Garnelen anrichten, mit
Mandeln bestreuen und mit Fruchtschreiben und Minzeblättchen garnieren.

Sie können zu karibischen Gerichten immer frische Frühlingszwiebelringe,
Tomatenstücke, Joghurt-Gurkenraspel-Dip, gehackte Erdnüsse und Chutneys
reichen. In kleinen Schälchen anrichten und auf den Tisch stellen.

:Zeitbedarf : ca. 45 Min.
:Stichwort : Reis
:Stichwort : Meeresfrüchte
:Erfaßt am : 7.01.2001
:Letzte Änderung: 7.01.2001

:Quelle : Lea Einfach köstlich 01/2001
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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