Schweinebraten auf Bäckerart

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Schweinskeule, Karree oder
		Rückenbraten
		Salz
		Kümmel
		Knoblauch
60	Gramm	Fett
300	Gramm	Zwiebeln
1000	Gramm	Kartoffeln

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Kartoffel
	Backen

Zubereitung:
.	Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Stück Schweinebraten waschen, trocknen, salzen, mit Kümmel und Knoblauch einstreichen. Mit grob geschnittenen Zwiebeln in etwas Fett anbraten. Auf die Kartoffelscheiben legen und das Ganze mit den Zwiebeln und dem Bratensaft bei 220 Grad im Ofen ca. 100-120 Minuten fertig braten. Das Fleisch öfter mit Eigensaft begießen. Die Kartoffeln dabei mehrfach umdrehen. Nach Bedarf etwas Fleischbrühe beigießen. Pro Portion ca.: 710 Kalorien/ 2970 Joule Quelle: Bernhard Kaiser : Das goldene Kochbuch : Gondrom Verlag, 1995 erfaßt: tom

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben
schneiden.

Das Stück Schweinebraten waschen, trocknen, salzen, mit Kümmel und
Knoblauch einstreichen. Mit grob geschnittenen Zwiebeln in etwas Fett
anbraten. Auf die Kartoffelscheiben legen und das Ganze mit den Zwiebeln und
dem Bratensaft bei 220 Grad im Ofen ca. 100-120 Minuten fertig braten.

Das Fleisch öfter mit Eigensaft begießen. Die Kartoffeln dabei mehrfach
umdrehen.

Nach Bedarf etwas Fleischbrühe beigießen.

Pro Portion ca.: 710 Kalorien/ 2970 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag, 1995

erfaßt: tom

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