Tom Yam Kai - Hühnersuppe mit Gewürzen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Erdnussoel
4		Schalotten; fein gescheibelt
2		Knoblauchzehen; zerquetscht
1	Teelöffel	Ingwerwurzel;fein gewuerfelt
0.5	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1	Schuss/Spur	Kurkuma
200	Gramm	Pouletbrustfleisch; in 2 cm grosse Wuerfel
1	Esslöffel	Helle Sojasauce
12	Deziliter	Huehnerbruehe
1		Hand voll Reisnudeln
80	Gramm	Bohnensprossen
3		Fruehlingszwiebeln die gruene Schosse
		REF Rubrik von Michael Merz Meyer´s 43/2000 Wanphen Heimann
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Klar
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	Gemüse
	Thailand

Zubereitung:
.	Die Reisnudeln kurz in Wasser einlegen. Abtropfen laßen, sofort verwenden. Schalottenringe im heißen Öl anziehen laßen. Knoblauch und Ingwer zugeben. Wenn es duftet, Pfeffer, Kurkuma und Pouletfleisch dazumischen. Bei guter Hitze eine Minute rundum anziehen laßen. Mit heißer Brühe ablöschen, mit Sojasauce würzen. Fünf Minuten köcheln laßen. Die abgetropften Nudeln und Bohnensprossen in gewarmte Tassen verteilen. Die heiße Suppe darüber gießen. Mit fein geschnittenen Fruehlingszwiebelsprossen bestreuen. Auftragen.

Zubereitung:

Die Reisnudeln kurz in Wasser einlegen. Abtropfen laßen, sofort verwenden.

Schalottenringe im heißen Öl anziehen laßen. Knoblauch und Ingwer
zugeben. Wenn es duftet, Pfeffer, Kurkuma und Pouletfleisch dazumischen. Bei
guter Hitze eine Minute rundum anziehen laßen. Mit heißer Brühe
ablöschen, mit Sojasauce würzen. Fünf Minuten köcheln laßen. Die
abgetropften Nudeln und Bohnensprossen in gewarmte Tassen verteilen. Die
heiße Suppe darüber gießen. Mit fein geschnittenen
Fruehlingszwiebelsprossen bestreuen. Auftragen.

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