Zwiebelkuchen

Rezept für 1 - BACKBLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	(-400) durchwachsener Speck, je nach Geschmack
500	Gramm	Mehl
2	Packung	Trockenhefe
1	Prise	Salz
400	Milliliter	lauwarmes Wasser
4		(-5) Zwiebeln, je nach Groess (Es eignen sich auch
		- frische Fruehlingszwiebeln, da sie klein sind, bitte
		- mehr nehmen)
4		Eier
1	Karton/Becher	saure Sahne (200 g)
		Kuemmel zum Abschmecken

....

Kategorien
!	Backen
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und wenig Mehl verrühren. Anschließend 15 Minuten gehen laßen. Die Butter zerlaßen, mit dem Salz zum Vorteig geben und alles mit dem gesamten Mehl so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Hefeteig nochmals 30 Minuten gehen laßen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder hobeln. Während der Belag vorbereitet wird, den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne ausbraten, die geschnittenen Zwiebelringe zugeben und glasig werden laßen. Die saure Sahne mit den Eiern, dem Salz (und nach Geschmack mit dem Kümmel) verquirlen und die Zwiebelmischung untermengen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und das Backblech damit belegen. Die zuvor angerührte Masse auf der Teigplatte verteilen und den Kuchen weitere 15 Minuten gehen laßen. Backzeit: im Heißluftofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten bei 200 Grad backen :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Simone Hahn" <shahn74@web.de> am : : 26.12.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die
Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und wenig Mehl verrühren. Anschließend
15 Minuten gehen laßen.

Die Butter zerlaßen, mit dem Salz zum Vorteig geben und alles mit dem
gesamten Mehl so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Hefeteig
nochmals 30 Minuten gehen laßen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in
Scheiben schneiden oder hobeln.

Während der Belag vorbereitet wird, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Speck würfeln und in einer Pfanne ausbraten, die geschnittenen
Zwiebelringe zugeben und glasig werden laßen. Die saure Sahne mit den
Eiern, dem Salz (und nach Geschmack mit dem Kümmel) verquirlen und die
Zwiebelmischung untermengen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und das Backblech damit
belegen. Die zuvor angerührte Masse auf der Teigplatte verteilen und den
Kuchen weitere 15 Minuten gehen laßen.

Backzeit:

im Heißluftofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten bei 200 Grad backen

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Simone Hahn" <shahn74@web.de> am
: : 26.12.2000 in de.rec.mampf

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