Rezept für 1 - Info
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| Zubereitung: | |
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| . | Urheimat aller Ananassorten ist vermutlich Südbrasilien, von wo sie Christoph Columbus mitbrachte. Die jetzt so beliebte Baby-Ananas ist nicht etwa eine zu früh geenrtete "normale" Ananas, sondern eine spezielle Züchtung, die nicht größer wird und vorwiegend aus Suedafrika kommt. Im Gegensatz zu ihren großen Schwestern haben die kleinen Früchte keinen harten Strunk in der Mitte, können also nach dem Schälen ganz verwendet werden. Baby-Ananas mit Schinken: Als Vorspeise eine Baby-Ananas vierteln, das Fruchtfleisch zur Schale hin mehrfach einschneiden und die Fruchtspalten von der Schale schneiden. Wieder zu Vierteln zusammensetzen, pfeffern und in der Schale mit gekochtem Schinken servieren. Seeteufel in Currysahne mit Baby-Ananas: Pro Person drei Scheiben Seeteufel in Butter anbraten, im Ofen bei 70°C warmhalten. Im Bratfett eine gehackte Schalotte andünsten, 1 TL Curry dazustreuen, durchrühren und mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Baby-Ananas (für 4 Personen) in Scheiben schneiden, die Schale wegschneiden, die Scheiben unterm Grill oder in der geölten Grillpfanne grillen. Seeteufel und Ananas auf Tellern anrichten, Sauce über den Fisch gießen. Obstsalat "Madeira": Für 2 Personen 1 Baby Ananas durch den Strunk halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit 1 Banane in Scheiben, 1 Tamarillo (Fruchtfleisch aus der Schale gelöst) und 1/2 entkernten Cherimoya vermischen. Fruchtkerne von 1 Marakuja, 1 EL Zitronensaft, 1 EL weißen Rum udn 1 EL Zuckerrohrsirup oder Rohrzuckergranulat zugeben, in die Schalen füllen und gekühlt servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht