Rosenkohl à la Normandie

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Rosenkohl
150	Gramm	Kartoffeln
4		Äpfel
200	Gramm	Rinderhackfleisch
2		Zwiebeln, fein geschnitten
2	Esslöffel	Speckwürfel
4	Esslöffel	Calvados
150	Milliliter	Cidre (ersatzweise Apfelsaft)
250	Milliliter	Gemüsebrühe
1		Ei
4	Esslöffel	Crčme Fraîche
1		Brötchen
		Salz, Pfeffer, Muskat
		Öl zum Anbraten

....

Kategorien
!	Backen
	Gemüse
	Fleisch
	Obst

Zubereitung:
.	Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Große Röschen halbieren. Kartoffeln und Äpfel schälen und würfeln. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Speck zugeben und auslaßen. Ebenfalls Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Dann Rosenkohl und Kartoffeln zugebe, kurz anbraten und mit Cidre und Brühe ablöschen. Die Apfelwürfel darauf setzen, Calvados darüber geben und das Ganze mit einem Deckel verschloßen ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Das eingeweichte Brötchen mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Daraus kleine Bällchen formen. Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Fleischbällchen auf das Gemüse setzen. Crème Fraîche dazwischen verteilen und nochmals mit geschlossenem Deckel den Topf ca. 20 Minuten in den Ofen schieben. Rosenkohlauflauf auf Teller geben und servieren. :Stichwort : Auflauf :Stichwort : Rosenkohl :Stichwort : Apfel :Stichwort : Hackfleisch :Erfaßt am : 16.12.2000 :Letzte Änderung: 19.12.2000 :Quelle : Ute Herzog :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Große Röschen
halbieren. Kartoffeln und Äpfel schälen und würfeln. Den Backofen auf 170
Grad vorheizen. Das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. In einem Topf
etwas Öl erhitzen, Speck zugeben und auslaßen. Ebenfalls Zwiebeln zugeben
und glasig dünsten. Dann Rosenkohl und Kartoffeln zugebe, kurz anbraten und
mit Cidre und Brühe ablöschen. Die Apfelwürfel darauf setzen, Calvados
darüber geben und das Ganze mit einem Deckel verschloßen ca. 20 Minuten in
den Ofen geben. Das eingeweichte Brötchen mit Hackfleisch, Ei, Salz,
Pfeffer und Muskat vermischen. Daraus kleine Bällchen formen. Den Topf aus
dem Ofen nehmen und die Fleischbällchen auf das Gemüse setzen. Crème
Fraîche dazwischen verteilen und nochmals mit geschlossenem Deckel den Topf
ca. 20 Minuten in den Ofen schieben. Rosenkohlauflauf auf Teller geben und
servieren.

:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Rosenkohl
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Hackfleisch
:Erfaßt am : 16.12.2000
:Letzte Änderung: 19.12.2000

:Quelle : Ute Herzog
:Erfaßer : Christina Philipp

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