Saftplätzli ( Karbonade)

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Rindßchnitzel zum Schmoren( zB. Schulterfleisch )
2		Zwiebeln
1		Tomate gehäutet
1		mit Nelken und Lorbeerblatbesteckte Zwiebel
0.1	Liter	Rotwein
		Maißtärke zum Saucenbinden
		Bouillon
		Salz, Pfeffer, Mayoran

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Schnitzel beidseits mit Salz und Pfeffer würzen und in einem gußeisernen Bräter mit etwas Öl scharf anbraten. Die Zeiebeln, Karotten und die Tomate würfeln. Schnitzel nach dem Anbraten herausnehmen, die Zwiebeln und die Korotten andunsten danach noch die Tomatenwürfel mitdünsten. Nun mit dem Rotwein ablöschen und das Fleisch und die besteckte Zwiebel dazugeben mit der Bouillon auffüllen bis die Schnitzel bedeckt sind. Mayoran dazugeben und alles bei milder Hitze weich Schmoren das dauert ca. 1 Std. Ab und zu umrühren. Wenn alles Weich geschmört ist kann je nach belieben die Sauce mit Maißtärke gebunden werden. Abschmecken und mit Kartoffelstock oder Spätzle Servieren. :Stichworte : Fleisch, Schmorgericht, Schnitzel :Notizen (*) : Quelle: Eigenes Rezept Ralph Liebhauser

Zubereitung:

Schnitzel beidseits mit Salz und Pfeffer würzen und in einem gußeisernen
Bräter mit etwas Öl scharf anbraten. Die Zeiebeln, Karotten und die Tomate
würfeln. Schnitzel nach dem Anbraten herausnehmen, die Zwiebeln und die
Korotten andunsten danach noch die Tomatenwürfel mitdünsten. Nun mit dem
Rotwein ablöschen und das Fleisch und die besteckte Zwiebel dazugeben mit
der Bouillon auffüllen bis die Schnitzel bedeckt sind. Mayoran dazugeben und
alles bei milder Hitze weich Schmoren das dauert ca. 1 Std. Ab und zu
umrühren. Wenn alles Weich geschmört ist kann je nach belieben die Sauce mit
Maißtärke gebunden werden. Abschmecken und mit Kartoffelstock oder Spätzle
Servieren.
:Stichworte : Fleisch, Schmorgericht, Schnitzel
:Notizen (*) : Quelle: Eigenes Rezept Ralph Liebhauser

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