Sauerkraut-Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln, mehlig kochend
		Salz
250	Milliliter	Buttermilch
2	Esslöffel	Butter
		Muskatnuss, gerieben
400	Gramm	Kasseler; in Wuerfeln
3	Esslöffel	Schweinschmalz
2		Zwiebeln; fein gehackt
750	Gramm	Sauerkraut
250	Gramm	Aepfel; grob gewuerfelt
0.125	Liter	Bruehe
4	Esslöffel	Calvados
5		Wacholderbeeren
		Fett; fuer die Form
200	Gramm	Creme de Baars oder Butterkaese

....

Kategorien
!	Auflauf
	Fleisch
	Alkohol
	Gemüse
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus Kartoffeln, Buttermilch und Muskat einen Püree bereiten. Kaßeler im Schmalz anbraten. Zwiebel und Sauerkraut darin andünsten. Äpfel, Brühe, Calvados und Wacholderbeeren zugeben und alles etwa 30 Minuten schmoren laßen. Die Hälfte des Pürees in eine gefettete Auflaufform (20x30 cm) streichen. Das Sauerkraut gut abtropfen laßen und darauf verteilen. Mit Püree bedecken und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Quelle: Kartoffeln erfaßt: tom

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Aus Kartoffeln, Buttermilch und Muskat einen Püree bereiten.

Kaßeler im Schmalz anbraten. Zwiebel und Sauerkraut darin andünsten.
Äpfel, Brühe, Calvados und Wacholderbeeren zugeben und alles etwa 30
Minuten schmoren laßen.

Die Hälfte des Pürees in eine gefettete Auflaufform (20x30 cm) streichen.
Das Sauerkraut gut abtropfen laßen und darauf verteilen. Mit Püree
bedecken und mit dem Käse bestreuen.

Im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.

Quelle: Kartoffeln

erfaßt: tom

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