Schlesisches Heringshäckerle

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		- bis 4 Salzheringe
2		Eier, hartgekocht
2		Äpfel, süß
2		Zwiebel, klein
4	Esslöffel	Saure Sahne (oder mehr)

....

Kategorien
!	Brotbelag

Zubereitung:
.	1.) Salzheringe werden über Nacht gewässert, ausgenommen, gehäutet und filiert.( Wenn man sich die Arbeit erleichtern will, kann man auch gleich fertige Filets in der Fischabteilung kaufen). 2.) Heringsfilets, Eier, Äpfel, Zwiebel und den Speck fein hacken. Alles miteinander (und evtl. mit der fein gehackten Petersilie) und der Sahne vermischen. Durchziehen laßen. Eventuell etwas nachsalzen. Häckerle serviert man zu heißen Pellkartoffeln (evtl. mit Butter) oder auf dunkles Brot. P.S. Häckerle als Brotaufstrich durch den Fleischwolf drehen. Als Brotaufstrich dann ohne Sahne zubereiten. Wir haben nie Petersilie dazu gemacht. Und meistens auch ohne Sahne. Aber wenn mit Sahne, dann ohne geräucherten Speck.

Zubereitung:

1.) Salzheringe werden über Nacht gewässert, ausgenommen, gehäutet und
filiert.( Wenn man sich die Arbeit erleichtern will, kann man auch gleich
fertige Filets in der Fischabteilung kaufen).

2.) Heringsfilets, Eier, Äpfel, Zwiebel und den Speck fein hacken. Alles
miteinander (und evtl. mit der fein gehackten Petersilie) und der Sahne
vermischen. Durchziehen laßen. Eventuell etwas nachsalzen.

Häckerle serviert man zu heißen Pellkartoffeln (evtl. mit Butter) oder auf
dunkles Brot.

P.S. Häckerle als Brotaufstrich durch den Fleischwolf drehen. Als
Brotaufstrich dann ohne Sahne zubereiten.

Wir haben nie Petersilie dazu gemacht. Und meistens auch ohne Sahne. Aber
wenn mit Sahne, dann ohne geräucherten Speck.

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