Schollen aus dem Römertopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Schollenfilets
1		Zitrone; Saft
250	Gramm	Krabben
4	Esslöffel	Butter
250	Gramm	Moehren; in Scheiben
250	Gramm	Lauch; in Ringen
1		Rote Zwiebel; in Ringen
1	Esslöffel	Dill; gehackt
		Estragon
		Salz
		Zucker
3	Esslöffel	Mehl
0.25	Liter	Milch
		Pfeffer
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Fisch
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	Gemüse
	Kräuter

Zubereitung:
.	Schollen mit Zitronensaft und Salz würzen und in den gewäßerten Römertopf legen. Mit Butterflöckchen belegen. Möhren, Lauch und Zwiebeln dazulegen. Mit Dill, Estragon und Zucker bestreuen. Römertopf schließen, auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen und aufheizen. Bechamelsauce vorbereiten: Restliche Butter zerlaßen, Mehl einrühren und mit der Milch aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach etwa 40 Minuten über die Fische geben. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Krabben darueberstreuen. Beilagen: Petersilienkartoffeln oder Reis.

Zubereitung:

Schollen mit Zitronensaft und Salz würzen und in den gewäßerten
Römertopf legen. Mit Butterflöckchen belegen. Möhren, Lauch und Zwiebeln
dazulegen. Mit Dill, Estragon und Zucker bestreuen. Römertopf schließen,
auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen und aufheizen.

Bechamelsauce vorbereiten: Restliche Butter zerlaßen, Mehl einrühren und
mit der Milch aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach
etwa 40 Minuten über die Fische geben. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit
die Krabben darueberstreuen.

Beilagen: Petersilienkartoffeln oder Reis.

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