THÜRINGER GEBRATENE BLUTWURSTSCHEIBEN MIT LINSENGEMÜSE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Linsen
		; Salz
2	klein	Stangen Porree
1		Petersilienwurzel
1	klein	Sellerieknolle
2		Karotten
2	Esslöffel	Weinessig
2	Esslöffel	Speiseöl
2		Zwiebeln
100	Gramm	Durchwachsener Speck
400	Gramm	Blutwurst
50	Gramm	Mehl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Wurst
	Linse

Zubereitung:
.	Linsen kalt abwaschen, mit Salzwasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten garen. Porree putzen und waschen, Petersilienwurzel, Sellerieknolle und Möhren schälen. Alles fein würfeln, zugeben und weitere 20 Minuten garen. Mit Salz und Essig abschmecken. Zwiebeln abziehen, mit Speck fein würfeln. Speckwürfel in Pfanne ohne Fett auslaßen, Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Mit Schaumlöffel herausheben und über das Gemüse geben. Blutwurst in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Öl zum Speckfett geben, erhitzen und Blutwurst beiseitig knusprig braten. Auf dem Gemüse anrichten.

Zubereitung:

Linsen kalt abwaschen, mit Salzwasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten
garen. Porree putzen und waschen, Petersilienwurzel, Sellerieknolle und
Möhren schälen. Alles fein würfeln, zugeben und weitere 20 Minuten garen.
Mit Salz und Essig abschmecken.

Zwiebeln abziehen, mit Speck fein würfeln. Speckwürfel in Pfanne ohne Fett
auslaßen, Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Mit Schaumlöffel
herausheben und über das Gemüse geben.

Blutwurst in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Öl zum Speckfett geben,
erhitzen und Blutwurst beiseitig knusprig braten. Auf dem Gemüse anrichten.

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