VERMICELLES

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kastanien
500	Milliliter	Milch
3	Esslöffel	Zucker; (1)
4	Esslöffel	Kirsch
2	Deziliter	Rahm; suess
1	Prise	Salz
2	Esslöffel	Zucker; (2)
1	Esslöffel	Vanillezucker je nach Geschmack !
10		Meringue-Schalen
		Maraschino-Kirschen; oder eingemachte Sauerkirschen
		- je nach Geschmack !

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Kastanie

Zubereitung:
.	Die geschälten Kastanien in der Milch weichkochen (ca. 40 Minuten). Vorsicht: kann anbrennen. Eventuell noch mehr Milch beigeben. Das entstehende Mus muß jedoch sehr kompakt sein. Zucker und Kirschwasser dazugeben. Die Sahne mit Salz, Zucker und Vanillezucker möglichst steifschlagen. Eine Deßertschale mit Meringü-Schalen belegen. Das Kastanienmus durch das Paßevite (Flotte Lotte) direkt auf die Meringü-Schalen geben. Am Rand Meringü-Schalen einstecken. Die Sahne darüber dreßieren. Eventuell mit Deßertkirschen verzieren. Kalt stellen.

Zubereitung:

Die geschälten Kastanien in der Milch weichkochen (ca. 40 Minuten).
Vorsicht: kann anbrennen. Eventuell noch mehr Milch beigeben. Das
entstehende Mus muß jedoch sehr kompakt sein. Zucker und Kirschwasser
dazugeben. Die Sahne mit Salz, Zucker und Vanillezucker möglichst
steifschlagen. Eine Deßertschale mit Meringü-Schalen belegen. Das
Kastanienmus durch das Paßevite (Flotte Lotte) direkt auf die
Meringü-Schalen geben. Am Rand Meringü-Schalen einstecken. Die Sahne
darüber dreßieren. Eventuell mit Deßertkirschen verzieren. Kalt stellen.

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