Weißkohlsalat mit Petersilienpesto

Rezept für 4 - PORTION(EN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Pesto
4	Bund	Petersilie (kraus oder glatt)
40	Gramm	Pinienkeme
60	Gramm	alter Bauerngouda (Rohmilchkäse)
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Kräutersalz
0.5	klein	Weißkohl (ca. 800 g)
1		Mohrrübe
1	Liter	Hühnerbrühe
		Pfeffer
		Zum Bestreuen
40	Gramm	Pinienkerne

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Petersilie abspülen und gut trocknen. Blätter grob hacken. Pinienkerne und gewürfelten Gouda im Mixer zerkleinern. Petersilie, beide Ölsorten und Salz hinzufügen. Alles zusammen pürieren. Weißkohl fein hobeln, Mohrrübe schälen und in feine Streifen schneiden.In die kochende Hühnerbrühe geben und sechs Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und noch warm mit dem Petersilienpesto vermischen. Kräftig abschmecken.Eventuell etwas Hühnerbrühe zufügen. Mit goldbraun gerösteten Pinienkernen bestreut servieren. :Stichworte : Kohl, Salat, Weißkohl :Notizen (*) : Quelle: www.cuisine.at -- Erfaßt von : : elisabeth.gratner@aon.at

Zubereitung:

Petersilie abspülen und gut trocknen. Blätter grob hacken. Pinienkerne und
gewürfelten Gouda im Mixer zerkleinern. Petersilie, beide Ölsorten und
Salz hinzufügen. Alles zusammen pürieren. Weißkohl fein hobeln, Mohrrübe
schälen und in feine Streifen schneiden.In die kochende Hühnerbrühe geben
und sechs Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und noch warm
mit dem Petersilienpesto vermischen. Kräftig abschmecken.Eventuell etwas
Hühnerbrühe zufügen. Mit goldbraun gerösteten Pinienkernen bestreut
servieren.

:Stichworte : Kohl, Salat, Weißkohl
:Notizen (*) : Quelle: www.cuisine.at -- Erfaßt von
: : elisabeth.gratner@aon.at

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