KARAMELISIERTER BIRNENKUCHEN

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Blaetterteig
6		reife Birnen (Kaiser Alexander) (ersatzweise 2 Dosen Birnen)
100	Gramm	gehobelte Mandeln, geroestet
3	Esslöffel	Puderzucker
6		Minzeblaettchen
6	Centiliter	Birnenschnaps
0.5		Zitrone, Saft
2		Eier
150	Gramm	Zucker
40	Gramm	Mehl
40	Gramm	Staerke
500	Gramm	Crčme Fraîche
1		Vanilleschote
1	Prise	Salz
		etwas abgeriebene Zitronenschale
		etwas Bittermandelaroma
300	Gramm	brauner Rohrzucker, ca.
		Mehl zum Ausrollen des Teigs
		Backform:
		konische Kuchenform mit 28 cm Durchmesser

....

Kategorien
!	Backen
	Obst
	Milchprodukt

Zubereitung:
.	Birnen schälen, vierteln, fächerartig aufschneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 210Grad vorheizen. In einer flachen, möglichst beschichteten Backform (24cm) die Butterflöckchen verteilen. Puderzucker und Vanillezucker darüber streuen. Jetzt die Birnenspalten kreisförmig in die Form legen. Das Ganze mit dem Blätterteig abdecken, am Rand gut schließen und den Teig einige Male mit der Gabel einstechen. 30 min. backen. Danach noch ca. 15 min. im Backofen bei offener Tür auskühlen laßen Auf eine Platte stürzen und servieren. Tipp: Der Kuchen schmeckt genauso gut mit Aprikosen oder Äpfeln!

Zubereitung:

Birnen schälen, vierteln, fächerartig aufschneiden, mit dem Zitronensaft
beträufeln.

Backofen auf 210Grad vorheizen. In einer flachen, möglichst beschichteten
Backform (24cm) die Butterflöckchen verteilen. Puderzucker und
Vanillezucker darüber streuen. Jetzt die Birnenspalten kreisförmig in die
Form legen. Das Ganze mit dem Blätterteig abdecken, am Rand gut schließen
und den Teig einige Male mit der Gabel einstechen.

30 min. backen. Danach noch ca. 15 min. im Backofen bei offener Tür
auskühlen laßen

Auf eine Platte stürzen und servieren.

Tipp: Der Kuchen schmeckt genauso gut mit Aprikosen oder Äpfeln!

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