KASTANIEN-KARTOFFEL-GEMÜSE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kartoffeln; festkochend
200	Gramm	Esskastanien
0.5	Liter	Milch
80	Gramm	Butter
2	klein	Zwiebeln
1	Teelöffel	Majoran
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Apfelessig
1	Liter	Kraeftige Gemuesebruehe
		Mehl
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kastanie
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die Eßkastanien kreuzweise über die Spitze zentimeterlang einritzen. Auf dem Ofenblech bei 180GradC so lange rösten, bis die Schale platzt (dauert ca. eine halbe Stunde). Die Schalen entfernen. Zwiebeln würfeln, in Butter andünsten, mit etwas Mehl bestäuben und leicht anbräunen. Mit Essig ablöschen. Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen. Die Kartoffeln in Kastaniengrösse würfeln, dazugeben und bei geringer Hitze weich kochen. Den fein gehackten Majoran zugeben, mit einer Prise Muskat, evtl.etwas Salz würzen. Etwas Mehl mit etwas Wasser verrühren und das Kartoffel-Gemüse andicken. Abschmecken, mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen und mit den Kastanien servieren.

Zubereitung:

Die Eßkastanien kreuzweise über die Spitze zentimeterlang einritzen. Auf
dem Ofenblech bei 180GradC so lange rösten, bis die Schale platzt (dauert
ca. eine halbe Stunde). Die Schalen entfernen.

Zwiebeln würfeln, in Butter andünsten, mit etwas Mehl bestäuben und
leicht anbräunen. Mit Essig ablöschen. Gemüsebrühe aufgießen und alles
aufkochen. Die Kartoffeln in Kastaniengrösse würfeln, dazugeben und bei
geringer Hitze weich kochen. Den fein gehackten Majoran zugeben, mit einer
Prise Muskat, evtl.etwas Salz würzen.

Etwas Mehl mit etwas Wasser verrühren und das Kartoffel-Gemüse andicken.
Abschmecken, mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen und mit den
Kastanien servieren.

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