KRONBERGER KÄSTE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Eßkastanien
1	gross	Zwiebel
1	Teelöffel	Zucker
250	Milliliter	Rindfleischbrühe
100	Gramm	Butter
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kastanie

Zubereitung:
.	Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasig werden laßen. Dann den Zucker und die ganzen, geschälten Edelkastanien dazugeben. Anschließend das Salz und den Pfeffer in die Rindfleischbrühe hinzufügen und abschmecken. Das Ganze dann etwa 45 Minuten köcheln laßen und ab und zu nur umschwenken, nicht umrühren. Zu den "Kronberger Käste", wie man in Heßen die Edelkastanien im Volksmund auch nennt, paßt gekochte Ochsenbrust und Zitronen- Wirsing-Gemüse.

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasig
werden laßen. Dann den Zucker und die ganzen, geschälten Edelkastanien
dazugeben.

Anschließend das Salz und den Pfeffer in die Rindfleischbrühe hinzufügen
und abschmecken. Das Ganze dann etwa 45 Minuten köcheln laßen und ab und
zu nur umschwenken, nicht umrühren.

Zu den "Kronberger Käste", wie man in Heßen die Edelkastanien im Volksmund
auch nennt, paßt gekochte Ochsenbrust und Zitronen- Wirsing-Gemüse.

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