Krautkartoffeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Kartoffeln (oder 4 kleine)
1	klein	Kartoffel
300	Gramm	Frisches Sauerkraut
100	Milliliter	Fleischbruehe
1		Lorbeerblatt
50	Gramm	Speck, fein gewuerfelt
1	klein	Zwiebel, fein geschnitten
150	Gramm	Gekochtes Kassler, fein gewuerfelt
125	Milliliter	Milch
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

....

Kategorien
!	Backofen
	Kartoffel
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Die großen Kartoffeln mit der Schale weichkochen. Speck und Zwiebeln anschwitzen. Sauerkraut und Lorbeerblatt dazugeben und mit etwas Brühe aufkochen. Die kleine Kartoffel schälen und nach einigen Minuten etwas Kartoffel ins Sauerkraut reiben zum Binden. Von den heißen Kartoffeln einen dünnen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen. Die Kartoffelmasse durchpressen und mit heißer Milch zu Püree vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. (Eventuell etwas zerlaßene Butter zugeben.) Das gewürfelte Kaßler kurz in einer Pfanne anbraten. Sauerkraut in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Kaßlerwürfel darüber geben und mit einem Spritzbeutel das Püree darauf verteilen. Die Kartoffeln in eine kleine gefettete feuerfeste Form legen und im Ofen bei 200° C etwa 15 bis 20 Minuten backen. :Stichwort : Gratin :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Sauerkraut :Stichwort : Kaßler :Erfaßt am : 16.12.2000 :Letzte Änderung: 22.12.2000 :Quelle : Otto Koch :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die großen Kartoffeln mit der Schale weichkochen. Speck und Zwiebeln
anschwitzen. Sauerkraut und Lorbeerblatt dazugeben und mit etwas Brühe
aufkochen. Die kleine Kartoffel schälen und nach einigen Minuten etwas
Kartoffel ins Sauerkraut reiben zum Binden. Von den heißen Kartoffeln einen
dünnen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen. Die Kartoffelmasse
durchpressen und mit heißer Milch zu Püree vermischen. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken. (Eventuell etwas zerlaßene Butter zugeben.) Das
gewürfelte Kaßler kurz in einer Pfanne anbraten. Sauerkraut in die
ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Kaßlerwürfel darüber geben und mit
einem Spritzbeutel das Püree darauf verteilen. Die Kartoffeln in eine
kleine gefettete feuerfeste Form legen und im Ofen bei 200° C etwa 15 bis 20
Minuten backen.

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Sauerkraut
:Stichwort : Kaßler
:Erfaßt am : 16.12.2000
:Letzte Änderung: 22.12.2000

:Quelle : Otto Koch
:Erfaßer : Christina Philipp

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