Liegnitzer Bombe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Mehl
750	Gramm	Honig (kein Sirup)
750	Gramm	Zucker
750	Gramm	geriebene gekochte Kartoffeln vom Vortag (mehlig)
125	Gramm	Kakao
500	Gramm	Korinthen (keine Rosinen, Sultaninen)
3		Eier
200	Gramm	Zitronat
50	Gramm	Orangeat
150	Gramm	Süße Mandel (einige wenige bittere), gerieben oder gebrochen
10	Gramm	Zimt, gemahlen
5	Gramm	Nelken, gemahlen
2	Gramm	Kardamom
2		Schnapsgläser Rum 1 TL Natron
		Für die Backformen
		etwas Butterschmalz
		etwas Grieß

....

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Zubereitung:
.	Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Alle trockenen Zutaten mit den Kartoffeln mischen. Danach den Honig, die Eier und den Rum zugegeben und alles sehr gut vermischen. Backformen (am besten leere Blechdosen von Büchsenfleisch zu 250 g) sehr gut einfetten, mit Gries bestreuen und mit der Masse füllen (Füllhöhe maximal 3 cm). Etwa eine ó Stunde backen, die Oberfläche muß hart sein.

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).

Alle trockenen Zutaten mit den Kartoffeln mischen.

Danach den Honig, die Eier und den Rum zugegeben und alles sehr gut
vermischen.

Backformen (am besten leere Blechdosen von Büchsenfleisch zu 250 g) sehr gut
einfetten, mit Gries bestreuen und mit der Masse füllen (Füllhöhe maximal 3
cm).

Etwa eine ó Stunde backen, die Oberfläche muß hart sein.

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