MANGOLD-ROULADEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
8	gross	Mangoldblätter (ca. 250 g)
4		dünne Scheiben Schinken
4		dünne Scheiben junger Gouda
30	Gramm	Butter oder Margarine
250	Gramm	Tomatenpüree
0.125	Liter	Fleischbrühe (Instant)
1	Bund	Schnittlauch
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Schuss/Spur	Zucker

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Mangold putzen, die groben Blattstiele entfernen. 4 bis 6 Blätter in kochendem Wasser blanchieren und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. 2. Zwiebel fein würfeln und im heißen Olivenöl glasig dünsten. Lammfleisch, Zimt und Pfeffer, Pinienkerne und Rosinen zugeben. Den Reis unterheben. Einige Minuten garen. 3. Die Mischung auf die Mangoldblätter verteilen und zu Rouladen aufrollen. 4. Den Tontopf unter fließendem Wasser anfeuchten. Die Tomaten grob würfeln und auf dem Boden des Topfes verteilen. Die Mangold-Rouladen darauflegen, den Fond angießen. Alles mit gehackter Petersilie ueberstreuen. Den Deckel daraufsetzen, in den kalten Ofen stellen und bei 200 oC ca. 45 Minuten garen. :Pro Person ca. : 425 kcal :Pro Person ca. : 1779 kJoule :Fett : 14 Gramm

Zubereitung:

1. Mangold putzen, die groben Blattstiele entfernen. 4 bis 6 Blätter in
kochendem Wasser blanchieren und auf der Arbeitsfläche ausbreiten.

2. Zwiebel fein würfeln und im heißen Olivenöl glasig dünsten.
Lammfleisch, Zimt und Pfeffer, Pinienkerne und Rosinen zugeben. Den Reis
unterheben. Einige Minuten garen.

3. Die Mischung auf die Mangoldblätter verteilen und zu Rouladen aufrollen.

4. Den Tontopf unter fließendem Wasser anfeuchten. Die Tomaten grob
würfeln und auf dem Boden des Topfes verteilen. Die Mangold-Rouladen
darauflegen, den Fond angießen. Alles mit gehackter Petersilie
ueberstreuen. Den Deckel daraufsetzen, in den kalten Ofen stellen und bei
200 oC ca. 45 Minuten garen.

:Pro Person ca. : 425 kcal
:Pro Person ca. : 1779 kJoule

:Fett : 14 Gramm

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