Hefeteig im Kühlschrank

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Hefeteig

....

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	Backen
	Teig

Zubereitung:
.	Eine etwas andee MÖglichkeit, morgens so rasch wie mÖglich frisches Bagütte oder frische BrÖtchen zu haben ist folgende: Kneten Sie abends den TEig, formen Sie ihn nach der ersten Teigruhezeit, und stellen sie ihn dann auf einem mit Backpapier belegten Brett über Nacht in den Kühlschrank. Wichtig ist, daß der Teig gut in Folie verpackt ist, damit er nicht austrocknet. Am nächsten Morgen lassen Sie die Bagütte oder BrÖtchen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, evtl. in der Nähe der Heizung, während der Backofen vorgeheizt wird, und backen sie dann. Das Ergebnis wird nicht ganz so gut, als wenn der Teig direkt nach der Zubereitung gebacken worden wäre, frisch und knackig aber schmeckt es trotzdem. Es wird so immer noch wesentlich besser als viele Halbfertig-Produkte.

Zubereitung:

Eine etwas andee MÖglichkeit, morgens so rasch wie mÖglich frisches
Bagütte oder frische BrÖtchen zu haben ist folgende:

Kneten Sie abends den TEig, formen Sie ihn nach der ersten Teigruhezeit, und
stellen sie ihn dann auf einem mit Backpapier belegten Brett über Nacht in
den Kühlschrank. Wichtig ist, daß der Teig gut in Folie verpackt ist,
damit er nicht austrocknet.

Am nächsten Morgen lassen Sie die Bagütte oder BrÖtchen 10 Minuten bei
Raumtemperatur stehen, evtl. in der Nähe der Heizung, während der Backofen
vorgeheizt wird, und backen sie dann.

Das Ergebnis wird nicht ganz so gut, als wenn der Teig direkt nach der
Zubereitung gebacken worden wäre, frisch und knackig aber schmeckt es
trotzdem. Es wird so immer noch wesentlich besser als viele
Halbfertig-Produkte.

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