Maronensuppe

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Maronen (Eßkastanien)
2		sb Butter
1	Liter	Brühe
2		Zwiebeln
4		Karotten
1		Stange Lauch
4		Kartoffeln
1		Lorbeerblatt
1		Gewürznelke
1		sb Creme fraîche
1		ss Kerbel, gehackt
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Maronen über Kreuz einritzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C circa 20 Minuten rösten (Schalen sollen aufplatzen). Maronen schälen und in einem Topf mit zerlaßener Butter unter Rühren hellgelb anbraten. Eine Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken, übriges Gemüse kleinschneiden. Gespickte Zwiebel und Gemüse zu den Maronen geben und Brühe zugeben. Circa 1 Stunde kochen laßen. Gespickte Zwiebel herausnehmen, die übrigen Zutaten durch ein grobes Sieb streichen oder pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen laßen. Creme fraîche auf die Suppe geben und gehackten Kerbel darüberstreuen. Quelle: Südwest-Text 14.01.1994

Zubereitung:

Maronen über Kreuz einritzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C circa 20
Minuten rösten (Schalen sollen aufplatzen). Maronen schälen und in einem
Topf mit zerlaßener Butter unter Rühren hellgelb anbraten.

Eine Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken, übriges Gemüse
kleinschneiden. Gespickte Zwiebel und Gemüse zu den Maronen geben und Brühe
zugeben. Circa 1 Stunde kochen laßen. Gespickte Zwiebel herausnehmen, die
übrigen Zutaten durch ein grobes Sieb streichen oder pürieren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen laßen. Creme fraîche auf die Suppe
geben und gehackten Kerbel darüberstreuen.

Quelle: Südwest-Text

14.01.1994

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