Marzipan-Schaumsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Marzipan
1		Zitrone, abgerieben
3		Eigelbe
0.125	Liter	Weisswein

....

Kategorien
!	Saucen

Zubereitung:
.	Auf einen Topf mit kochendem Wasser gibt man eine passende Metallschüssel. Weißwein, Eigelbe, Zitronenschale Marzipan und Zucker werden miteinander gerührt. Am Besten nimmt man einen Mixstab. Anfangs langsam schlagen und wenig später die Frequenz erhöhen. Beginnt alles dick zu werden, die Schüssel aus dem Wasser und zur Seite geben. Immer weiterschlagen, bis der Schaum standfest ist. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/01/03/index.html :Stichwort : Sauce :Stichwort : Marzipan :Erfaßt am : 3.01.2001 :Letzte Änderung: 4.01.2001 :Quelle : SWR 03.01.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Auf einen Topf mit kochendem Wasser gibt man eine passende Metallschüssel.
Weißwein, Eigelbe, Zitronenschale Marzipan und Zucker werden miteinander
gerührt. Am Besten nimmt man einen Mixstab.

Anfangs langsam schlagen und wenig später die Frequenz erhöhen. Beginnt
alles dick zu werden, die Schüssel aus dem Wasser und zur Seite geben.
Immer weiterschlagen, bis der Schaum standfest ist.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/01/03/index.html

:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Marzipan
:Erfaßt am : 3.01.2001
:Letzte Änderung: 4.01.2001

:Quelle : SWR 03.01.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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