NIXENKUSS - TOAST MIT AAL UND RÜHREI

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Butter oder Margarine
6		Eier
		; Salz, Pfeffer
1.5	Bund	Schnittlauch
4	Scheibe	Toastbrot
125	Gramm	Geräucherter Aal

....

Kategorien
!	Imbiss
	Toast
	Aal
	Ei

Zubereitung:
.	Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, fein geschnittenen Schnittlauch zugeben, in die Pfanne geben und stocken laßen. Zwischendurch mit einem Pfannenwender die feste Masse zur Mitte schieben, damit alle Fluessigkeit stocken kann. Inzwischen das Brot toasten und mit der restlichen Butter bestreichen. Schnittlauchrührei darauf verteilen. Den Aal häuten, zerteilen und auf das Schnittlauch-Rührei legen.

Zubereitung:

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Eier mit Salz und Pfeffer
verquirlen, fein geschnittenen Schnittlauch zugeben, in die Pfanne geben und
stocken laßen. Zwischendurch mit einem Pfannenwender die feste Masse zur
Mitte schieben, damit alle Fluessigkeit stocken kann.

Inzwischen das Brot toasten und mit der restlichen Butter bestreichen.
Schnittlauchrührei darauf verteilen.

Den Aal häuten, zerteilen und auf das Schnittlauch-Rührei legen.

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