Tips zu Brot

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Brot

....

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	Info
	Brot

Zubereitung:
.	Einfrieren: Brot kann man in Gefrierbeuteln oder Alufolie einfrieren. Es hält sich etwa drei bis vier Monate. Aufgetaut wird bei Zimmertemperatur, am besten in der Verpackung. Nach dem Auftauen einfach bei 200°C fünf bis 10 Minuten aufbacken. Grundrezept für den Sauerteig: 10g Hefe mit 1/4l lauwarmem Wasser und 150g mittelgrobes Roggenschrot vermischen. Die Schüssel mit einem Tuch locker bedecken und im nicht zu warmen Zimmer 3-5Tage gären lassen. Knusprige Kruste: Das Brot erhält eine besonders knusprige Kruste, wenn man ein mit Wasser gefülltes feuerfestes Schälchen während dem Backen mit in den Backofen stellt. Garprobe: Das Brot ist gar, wenn es hohl und dumpf klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Aufbewahrung: Verwahren Sie selbstgebackenes Brot immer in einem Tontopf. Seht gut schmeckt es auch, wenn Sie einne aufgeschnittenen Apfel dazulegen. Er gibt die nÖtige Feuchtigkeit und obendrein Aroma. Brot und Apfel nicht zu lange verwahren. Vorrat verschiedener Sorten: Backen Sie gleich mehrere Sorten Brot, schneiden Sie es in Scheiben, und frieren Sie diese gemischt ein. Dann haben Sie immer verschiedene Brotsoren zur Hand. Das ist besonders schÖn, wenn Besuch unerwartet kommt.

Zubereitung:

Einfrieren:

Brot kann man in Gefrierbeuteln oder Alufolie einfrieren. Es hält sich etwa
drei bis vier Monate. Aufgetaut wird bei Zimmertemperatur, am besten in der
Verpackung. Nach dem Auftauen einfach bei 200°C fünf bis 10 Minuten
aufbacken.

Grundrezept für den Sauerteig:

10g Hefe mit 1/4l lauwarmem Wasser und 150g mittelgrobes Roggenschrot
vermischen. Die Schüssel mit einem Tuch locker bedecken und im nicht zu
warmen Zimmer 3-5Tage gären lassen.

Knusprige Kruste:

Das Brot erhält eine besonders knusprige Kruste, wenn man ein mit Wasser
gefülltes feuerfestes Schälchen während dem Backen mit in den Backofen
stellt.

Garprobe:

Das Brot ist gar, wenn es hohl und dumpf klingt, wenn man auf die Unterseite
klopft.

Aufbewahrung:

Verwahren Sie selbstgebackenes Brot immer in einem Tontopf. Seht gut
schmeckt es auch, wenn Sie einne aufgeschnittenen Apfel dazulegen. Er gibt
die nÖtige Feuchtigkeit und obendrein Aroma. Brot und Apfel nicht zu lange
verwahren.

Vorrat verschiedener Sorten:

Backen Sie gleich mehrere Sorten Brot, schneiden Sie es in Scheiben, und
frieren Sie diese gemischt ein. Dann haben Sie immer verschiedene Brotsoren
zur Hand. Das ist besonders schÖn, wenn Besuch unerwartet kommt.

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