Parasole in Knoblauch-Zwiebel-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Parasole (bis 8)
2	Esslöffel	Mehl
6	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Zwiebel; fein gehackt
3		Knoblauchzehen; zerdrückt
2	Esslöffel	Creme fraiche
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Petersilie; fein gehackt

....

Kategorien
!	Pilz
	Sauce

Zubereitung:
.	Die Pilze von den Stielen befreien, waschen, trocken tupfen in Mehl wenden und in heißem Öl rasch braten, herausnehmen und warmstellen. Die Pilzstiele fein hacken. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett rösten, Pilzstiele zugeben, 10 Minuten dünsten. Mit der Creme fraiche verühren, Petersilie zugeben. Parasole anrichten und mit der Sauce übergießen. Quelle: Pilze : Sammeln & Zubereiten erfaßt: tom

Zubereitung:

Die Pilze von den Stielen befreien, waschen, trocken tupfen in Mehl wenden
und in heißem Öl rasch braten, herausnehmen und warmstellen.

Die Pilzstiele fein hacken.

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett rösten,
Pilzstiele zugeben, 10 Minuten dünsten. Mit der Creme fraiche verühren,
Petersilie zugeben.

Parasole anrichten und mit der Sauce übergießen.

Quelle: Pilze
: Sammeln & Zubereiten

erfaßt: tom

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